Червоний борщ з буряком і м’ясом

Про те, що класичний український борщ, приготовлений з овочами і м’ясом, це дуже смачне перше блюдо, напевно, знає кожен. Але, знаючи скільки компонентів в нього входять, не кожен береться його варити. Але приготувати його зовсім не складно. Головне, правильно підібрати рецепт. Існує безліч способів приготування: з доповненням тих чи інших овочів, на бульйоні або навіть на квасу. Приготуємо класичний український борщ, його ще називають червоний. Покроково відзняті фото допоможуть краще зрозуміти, що і як відбувається в процесі приготування.

Класичний червоний борщ з буряком і м'ясом

Інгредієнти:

2-3 свинячі реберця;

2 великих картоплі;

1-2 буряків;

1 морква;

1 ст. ложка солі;

1 ст. ложка томатної пасти;

1/2 капусти.

Як зварити класичний червоний борщ

Починаючи готувати, просто ставимо воду на бульйон.

Паралельно, в окремій каструлі, ставимо варити буряк в мундирі. Зазвичай, 1 буряк вариться окремо, а друга, обсмажується з морквою і цибулею. Якщо вам потрібен дуже насичений бордовий колір, то треба всю буряк варити окремо.

Вода закипіла — опускаємо м’ясо і тушкуємо на малому вогні. Знімаємо піну шумівкою, отримуємо красивий бульйон.

Поки вариться бульйон, потрібно приготувати засмажку. Подрібнюємо цибулю. Буряк і моркву пропускаємо через крупну тертку.

Класичний червоний борщ з буряком і м'ясом

Овочеву трійцю обсмажуємо на олії, додаємо томат.

Класичний червоний борщ з буряком і м'ясом

Очищену картоплю оформляємо кубиками.

Класичний червоний борщ з буряком і м'ясом

Шаткуємо капусту.

Класичний червоний борщ з буряком і м'ясом

В бульйон додаємо картоплю і слідом засмажку.

Класичний червоний борщ з буряком і м'ясом

Кип’ятимо 10 хвилин, додаємо капусту. Солимо/перчимо.

Класичний червоний борщ з буряком і м'ясом

Овочі не повинні бути твердими або хрустіти. Їх готовність перевіряємо поколюванням ножем. За час приготування колір буряка виварюється. На фото вище видно, що на цьому етапі борщ стає не червоного, а більше морквяного кольору.

Для отримання потрібного червоного кольору, варену буряк чистимо, подрібнюємо на тертці або тонко-тонко нарізаємо. Як видно на фото, я натерла.

Класичний червоний борщ з буряком і м'ясом

Додаємо в борщ. Кип’ятимо не більше хвилини.

Класичний червоний борщ з буряком і м'ясом

Можна додати трохи болгарського перцю.

Коли класичний український борщ готовий, йому потрібно дати настоятися хоча б 30 хвилин під закритою кришкою.

Коли відкриєте кришку, то відчуєте шалено вабливий аромат, який невблаганно заполонить і мозок, і шлунок. В цей момент нічого не залишається як швидко взяти ложку з тарілкою і баночку холодної сметани, без якої борщ не борщ.

Класичний червоний борщ з буряком і м'ясом

Сідаємо за стіл і насолоджуємося неповторним смаком унікального першого страви. Приємного апетиту.

Розташовано в Перші страви

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !