Запечена в духовці картопля з грибами в сметанному соусі — оптимальний варіант ситного і збалансованого вечері, що відрізняється унікальним букетом акцентів і пікантних нот. Запечена картопля, характеризується ловлення вершковим ароматом, переплітається з ніжним акцентом грибів, утворюючи гармонійний смаковий ансамбль. Це страва прикрасить святковий стіл або доповнить щоденне меню. Мій рецепт з покроково зробленими фото до ваших послуг.
Інгредієнти:
- 1 кг свіжої картоплі;
- 650 грам шампіньйонів;
- 2 штуки великої ріпчастої цибулі;
- ч. ложки меленого перцю;
- ч. ложки розмарину;
- 30-35 мл рослинного масла;
- свіжа зелень петрушки.
Для сметанного соусу:
- 4 ст. ложки сметани 25%;
- 60 мл питної води;
- 1,5 ст. ложки пшеничного борошна;
- 1 ч. ложка куркуми;
- 1 ч. ложка крупної морської солі;
- 1/3 ч. ложки чебрецю.
Як приготувати картоплю з грибами в духовці з сметанним соусом
Спершу будемо готувати гриби. Півкільця цибулі на олії підсмажити. Колір цибулі повинен стати злегка прозорим з золотистим відтінком. Тільки не пережарьте його, а то у страві буде відчуватися гіркий смак цибулі.
Печериці крупно нарізаємо. Я нарізала середні гриби на 4 частини, а великі на 6 частин. Опускаємо їх в сковороду до цибулі і ретельно перемішуємо. Залишаємо їх на середньому або слабкому вогні трохи обсмажитися.
Тепер, як зробити сметанний соус. Перемішуючи борошно, вливаємо в неї воду (80-100 мл). Повинна вийти маса без грудочок схожа на кашу. До цієї кашки додаємо сіль, куркуму, чебрець і сметану. Змішуємо всі разом за допомогою віночка. Коли маса набуде однорідність, додаємо воду, що залишилася. Перемішуємо.
Виливаємо підготовлений соус в сковороду з грибами та цибулею. Перемішуємо і чекаємо, поки вся суміш у сковороді подасть перші ознаки кипіння.
Картоплю очищаємо і нарізаємо на кубики, але так, щоб розмір кубика відповідав розміру нарізаних грибів. Ніякої смакової навантаження це не несе, а в поєднанні всі продукти будуть виглядати гармонійно. Отже, нарізану картоплю кладемо у форму для запікання, рясно змащену вершковим маслом і посипаємо розмарином.
На картоплю обережно виливаємо гриби з соусом і перемішуємо.
Закриваємо форму щільно кришкою. Якщо кришки в наявності немає, використовуйте фольгу. Тільки підверніть її добре по краях, щоб обмежити доступ повітря. Відправляємо нашу форму в духовку з температурою 160 градусів на 1,5 години.
За кілька хвилин до моменту, коли картопля з грибами в сметанному соусі буде готова, підпалюємо свічки у спеціальній підставці, завдяки чому страва зможе бути довше в гарячому вигляді на столі.
Виймаємо форму з духовки і встановлюємо її в утримувач. Прикрашаємо зеленню петрушки і приступаємо до дегустації, так як гриби з картоплею під соусом із сметани в духовці готові.
Залишити коментар