Курка в духовці: як приготувати смачну страву

Курка в духовці – це, в принципі, нескладне в приготуванні блюдо. І якщо знати різні кулінарні тонкощі, то в результаті вийде смачна, ароматна курочка з золотистою скоринкою. Сьогодні ми розповімо головні секрети приготування цієї страви.

Тобі знадобляться:

• курка – 1,5 кг
• яблуко (кисле) – 1 шт.
• гірчиця – 2 ст. ложки
• лимон – 1 шт.
• часник – 2 зубчики
• цукор – 1 ч. ложка
• рослинне масло
• зелень (петрушка, чебрець) – 1 пучок
• сіль – за смаком
• чорний перець – за смаком

Курка в духовці: як готувати

Курку ретельно помити, обсушити паперовим рушником.

Натерти курку чорним перцем і сіллю, всередину тушки покласти невелику кисле яблуко.

Приготувати маринад: змішати гірчицю, 2 ст. ложки соку лимона, цукор і подрібнений часник.

Курку намазати готовим маринадом і викласти у форму для запікання, змащену олією.

Запікати курочку в духовці при 200⁰С. Перші півгодини готуй курку під кришкою, а потім зніми її і запікати страву до готовності.

Зелень подрібнити і приправити їй вже готову курку.

Курка в духовці: секрети приготування

Вибір тушки птиці. Дуже ретельно вибирай курку для запікання в духовці. Постарайся купити свіжу охолоджену курку, яка порівняно з замороженої має більш ніжне м’ясо. Для цього рецепта більше всього підходить тушка курки віком до 1 року і вагою не більше 1,5 кг

Вибір посуду для запікання. Постарайся знайти керамічну чи чавунну форму. Такий посуд рівномірно нагрівається, а це запобіжить можливе пригорання або нерівномірне запікання м’яса птиці. Хоча, металева і скляна форма теж підійдуть для цієї мети, але доведеться уважно стежити за температурою приготування.

Температурний режим. Час запікання курки при температурі 180⁰-200⁰ становить приблизно 40 хвилин на кожен кілограм її ваги. Готовність курочки слід перевіряти, проткнувши її зубочисткою в області грудки. Якщо виділяється сік абсолютно прозорий, значить, курка готова. І перетримувати птицю в духовці не варто, інакше її м’ясо стане надто сухим.