Лазанья з куркою і баклажанами

Одне з найвідоміших страв італійської кухні є, звичайно ж, лазанья. Сьогодні я ділюся одним з найбільш поширених варіантів рецепта цього чудового блюда — проста і смачна лазанья з куркою і баклажанами. Ви також зможете легко приготувати це блюдо на своїй кухні, якщо скористаєтеся докладним, покроково зробленим описом з фото, мого рецепту.

Інгредієнти:

Для начинки:

• 350 грам курячої грудки (без шкіри);
• 1 баклажан (середнього розміру);
• 150 мл курячого бульйону;
• 2 цибулини;
• 1 морква;
• 0,5 штуки червоного і оранжевого солодкого перцю;
• ч. ложка солі;
• ч. ложки чорного меленого перцю;
• 250 грам будь-якого напівтвердого сиру.

Для тіста:

• 2 штуки курячих яйця (Д-0);
• 200-250 грам пшеничного борошна;
• 1 ст. ложка оливкової олії;
• щіпка солі.

Для соусу:

• 70 грам 72,5% вершкового масла;
• 1,5 ст. ложки пшеничного борошна;
• мускатний горіх на кінчику ножа ;
• щіпка сушених овочів (за бажанням);
• 700 мл молока 3,6%.

Як приготувати лазанью з куркою і баклажанами

Як відомо, лазанья це страва, що складається з шарів тонкого тіста, переслоенного начинкою з м’яса, грибів і/або овочів, з різним сиром і соусами. Тому, починаємо готувати з того, що замішуємо тісто.

Як сдеалать тісто для лазаньї

У посуд для тіста насипаємо 200 грам борошна, в центрі робимо ямку, вбиваємо яйця, додаємо сіль і додаємо оливкову олію і замішуємо круте тісто. Якщо воно буде приставати до долонь, то сміливо подсыпаете борошно. Готове тісто для лазаньї накриваємо, щоб воно не обвітрилося і залишаємо в спокої.

Як готувати начинку для лазаньї

В сковороді на рослинній олії підсмажити нарізані овочі, додаючи їх по черзі. Спочатку цибулю, потім моркву і, далі, баклажани з перцем. Коли овочі добре обжарились, вливаємо курячий бульйон, додаємо шматочки курячої грудки і всі спеції. Тушкуємо близько 5-7 хвилин і вимикаємо.

Як приготувати соус для лазаньї з молоком

В ковшике розтоплюємо масло, додаємо борошно і швидко перемішуємо все віночком. Потім вливаємо холодне молоко, перемішуємо і доводимо до кипіння на середньому вогні. Перед самою готовністю соусу додаємо спеції.

Як зробити лазанью в домашніх умовах

Духовка включаємо в режим 200°. Скляну форму змащуємо маслом і починаємо збирати блюдо. Тісто ділимо на три шматочки і розгортаємо в тонкі пласти. На дно форми наливаємо трохи соусу.

Кладемо на соус перші пласт тіста, викладаємо на нього рівно половину начинки, посипаємо 1/3 порції тертого сиру і поливаємо соусом.

Так само чинимо з другим шаром тіста і начинкою. Потім покриваємо третім шаром тіста, посипаємо сиром і залишком соусу. Трохи сиру залишаємо, щоб посипати лазанью перед готовністю.

Запікаємо лазанью з куркою і баклажанами близько 45 хвилин. За 5 хвилин до того, як діставати її з духовки, посипаємо зверху залишилися сиром.

Розрізаємо смачну лазанью повністю приготовану вдома і насолоджуємося шматочком італійського блюда.