М’ясні рулети в багетах по-домашньому

Подаючи гостям таку випічку, всі очікують побачити в розрізі звичайний французький багет. І яке ж їх здивування, коли вони бачать м’ясну начинку в тесті з хрусткою посипкою. Соєвий соус залишає гарні смужки на поверхні м’ясних рулетів, що робить їх схожими на багети. Подавати їх потрібно повністю остившем вигляді, як закуску. Це простий рецепт, і ви з ним з легкістю впораєтеся. Мої покроково зроблені фото вам у цьому будуть гарною підмогою.

Інгредієнти:

Для начинки:

• 550 грам свіжого м’ясного фаршу;
• 1 червоний болгарський перець;
• 1 велика або 2 середні цибулини;
• кілька гілочок петрушки;
• суміш спецій: сіль, коріандр, перець .

Тісто:

• 2 ч. ложки дріжджів гранульованих;
• ч. ложки солі;
• щіпка цукру;
• 15 грам 72% вершкового масла;
• 400 мл теплої води;
• 500/550 грам просіяного борошна.

Для змащування рулетів:

• оливкова олія EV;
• насіння білого і чорного кунжуту;
• соєвий соус.

Як приготувати м’ясний рулет в багеті

Як зробити дріжджове тісто для рулету

В теплу посуд з високими бортами всипаємо гранульовані дріжджі і заливаємо водою (теплою). Чекаємо. Як тільки вони розчинилися, всипаємо цукор і сіль. Потім додаємо розтоплене вершкове масло. Далі, треба замісити тісто просіяним борошном. Миску змащуємо маслом, кладемо в неї грудочку тіста, закриваємо і ставимо в тепло. Через 50 хвилин воно буде готове.

Як приготувати м’ясну начинку

На рослинному маслі підсмажити нарізану цибулину. До неї додаємо шматочки болгарського перцю. Через час додаємо готовий фарш і посипаємо все спеціями. Доводимо м’ясну начинку до готовності. Вимикаємо плиту і посипаємо рубаною петрушкою. М’ясна начинка готова.

Як зробити м’ясні рулети

Тісто і м’ясну начинку поділяємо на чотири частини. Кожну частину тіста розкачуємо на разделочном килимку до прямокутника. Відступаючи від країв по 4/5 см, викладаємо частину начинки. Так само потім зробимо з усіма рештою частинами.

Звертаємо всі заготовки в рулети, надаючи їм форму багетів. Викладаємо їх на пергамент.

Змащуємо поверхню наших незвичайних пирогів з м’ясом оливковою олією, потім наносимо цівку соєвого соусу, посипаємо сумішшю чорного і білого кунжуту.

Випікати м’ясний рулет в тесті будемо в духовці 25 хвилин при 170 градусах. Час вказано приблизно, воно цілком залежить від вашої духовки. Випічку викладаємо на обробну дошку для охолодження.

Остиглі домашні багети з сюрпризом нарізаємо і угощаемся.

Їжте на здоров’я!