Овочі по-корейськи — пекінська капуста, морква і перець з часником

Спробуйте приготувати овочі по-корейськи по моєму простому домашньому рецепту. Закуска з пекінської капусти, салатного перцю і моркви виходить не тільки дуже смачна, гостренькі і соковита, але ще й апетитна на вигляд. Свіжі і ніжні зелені листочки пекінської капусти за кольором гармонують із жовтим салатним перцем і яскраво-помаранчевої морквою. Таке симпатичне овочеве асорті можна подати і до святкового столу і до простого домашнього вечері. Думаю, що така пікантна закуска не буде зайвою. Покроково зроблені фото роблять рецепт наочним, а приготування простим.

Продукти:

Овочі по-корейськи — пекінська капуста, морква і перець з часником
  • капуста пекінська – 2 кг;
  • морква – 800 гр;
  • салатний перець – 600 гр;
  • часник – 1-2 головки.

Спеції:

  • масло рослинне – 100 гр;
  • оцет – 50 мл;
  • цукровий пісок — 50 гр;
  • сіль – 15 гр;
  • коріандр мелений – 2 ч. л.;
  • перець червоний мелений – ч. л.;
  • перець чорний мелений – 2 ч. л.

Для приготування нашої пікантною овочевої закуски краще придбати досить великий качан пекінської капусти. Чим крупніше капуста – тим вона соковитіше і смачніше. Так само дивіться, щоб качан був без пошкоджень (листочки цілі-цілісенькі і зелені).

Моркву я для таких салатів вибираю завжди солодких і соковитих сортів типу «каротель» або «ласунка».

Салатний перчик вибирайте соковитий, м’ясистий.

Як приготувати овочі по-корейськи

Салатний перець нам потрібно вимити, і потім перчик розрізаємо навпіл і видаляємо у нього насіння і плодоніжку. Потім, половинки перцю просто нарізаємо тонкими смужками.

Овочі по-корейськи — пекінська капуста, морква і перець з часником

Далі вимитий під проточною водою качан пекінської капусти нам потрібно розібрати по листочкам. Для цього біля основи качана робимо невеликі надрізи ножем і листочки один за іншим від’єднуємо від качана.

Овочі по-корейськи — пекінська капуста, морква і перець з часником

Потім пекінську капусту шаткуємо смужками за розміром як ми нарізали салатний перець.

Овочі по-корейськи — пекінська капуста, морква і перець з часником

Морквину нам потрібно в проточній воді відмити від налиплого ґрунту і потім очистити (краще за допомогою овочечистки). Потім, морковочку натираємо на тертці для корейської моркви.

Овочі по-корейськи — пекінська капуста, морква і перець з часником

Часник нам потрібно очистити і подрібнити.

Складаємо пекинку, часник, солодкий перець і моркву у велику миску, додаємо спеції (два види перцю, сіль і коріандр), цукор, оцет і рослинне масло.

Овочі по-корейськи — пекінська капуста, морква і перець з часником

Далі, наші овочі по-корейськи потрібно гарненько перемішати. Я зазвичай перемішую (але не переминаю) овочі хвилин п’ять і обов’язково руками, а не ложкою, так краще відчуваєш, чи повністю розчинилися сіль і цукор.

Овочі по-корейськи — пекінська капуста, морква і перець з часником

Після цього овочеве асорті складаємо в скляну банку і перед подачею на стіл даємо настоятися протягом двох годин.

Овочі по-корейськи — пекінська капуста, морква і перець з часником

Звичайно, за цей час овочі по-корейськи встигають як слід промаринуватися. Далі закуску слід зберігати в холодильнику в закритій тарі не більше двох тижнів.

Овочі по-корейськи — пекінська капуста, морква і перець з часником

Овочі по-корейськи вийшли соковиті, в міру гострі, ну і як я і обіцяла, дуже апетитні. Подавати таку закуску з пекінської капусти, салатного перцю і моркви доречно до будь-яких других страв.

Розташовано в Салати

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !