Рецепти гарячих страв на Новий 2017 рік

У святкові дні, на зразок Нового року, стіл за традицією відрізняється нечуваним багатством у середньої української сім’ї. Ми готові економити весь рік, щоб на свято порадувати себе чимось вишуканим і особливо смачним. Щоб шлунок після трапези не підіймав бунт, і не псував торжество, вимагаючи до себе уваги, краще відкупитеся від нього відразу, зробивши ставку в новорічному меню на легкі закуски, овочеві салати та частування, нежирним сортам м’яса, звичайним другим страв.

В якості гарячих страв на Новий 2017 рік Півня птах не підійде – не будемо ризикувати і ображати символ року. Тому традиційну курку можна замінити на страви зі свинячого і яловичого м’яса, також відмінно підійдуть всілякі морепродукти.

Півень – птах невибаглива, тому всі вишукування краще відкласти на інший рік. Принцип «чим простіше, тим краще» стане вам на допомогу у виборі страв на святковий стіл. Якщо ж вам захочеться внести елемент творчості, то можете пограти з начинкою для м’ясних рулетиків, наприклад. Чи можна зовсім обіграти красиво зовнішній вид нарізки або салатів, які будуть стояти на новорічному столі.

Нижче наведемо кілька рецептів, якими можна озброїтися, придумуючи рецепти гарячих страв на Новий 2017 рік.

М’ясні страви на Новий рік 2017

Свинячі ребра, запечені в духовці

Економ рецепт страви з м’яса на Новий рік, який не вдарить по кишені, і дозволить господарці спокійно привести себе в порядок до свята. Свинячі реберця готуються самостійно, а кількість додаткових компонентів складається тільки з спецій і рослинного масла.

Перед приготуванням м’ясо бажано помариновать деякий час. Для цього беремо спеції, які добре поєднуються з м’ясом (наприклад, суміш карі, хмелі-сунелі або вже готові суміші, що продаються в магазині). Спеції, сіль, часник (вистачить 2-3 зубков) змішати, додати 2-3 столові ложки рослинної олії. Замочити В цьому маринаді реберця, загорнути посуд в харчову плівку і помістити в холодильник (якщо там місця немає, то можна винести на балкон). Залишити на помариноваться півтори години, в які можна приділити увагу іншим стравам, або трохи причепуритися.

По закінченні цього часу реберця дістати, обсмажити на олії до появи хрусткої скоринки, а потім запекти в духовці протягом 15-20 хвилин.

Рецепт свинини в гострому соусі на Новий рік 2017

Рецепт для тих, хто хоче чогось цікавіше.

Отже, нам буде потрібно:

• 0,5 свинини;
• сіль;
• 1–2 зубчики часнику;
• зелена цибуля;
• 2 г/л рисового і бальзамічного оцту;
• 6–7 ст/л соєвого соусу;
• 5 г/л кукурудзяного крохмалю;
• 2 см перцю чилі або 1 ч. л. меленого;
• 2 см імбиру (корінь);
• кунжутне масло.

Процес готування:

Натираємо на дрібній тертці імбир, додаємо половину порції крохмалю, заливаємо соєвим соусом і бальзамічним оцтом. Порізане м’ясо додаємо в цей маринад. Залишаємо маринуватися, тим часом беремо овочі.

Обсмажуємо моркву на олії, недовго – вистачить однієї хвилини. Викладаємо моркву, олію міняємо, на ньому обсмажуємо м’ясо. Якщо компанія велика і м’ясом ви затарились, як на Північний полюс, то розділіть його на порції – головне, щоб все було добре просмажене, не просто протушено – шматочки м’яса повинні мати гарний зажаристый колір. Коли буде готове – повертаємо на батьківщину (тобто, в сковороду) моркву, додаємо цибулю і зубочки часнику, тримаємо протягом пари хвилин.

Під кінець заливаємо сумішшю соєвого соусу, води і рисового оцту (взяти всього по парі ложок), додаємо сіль, цукор, висипаємо весь крохмаль. Отриману заливку виливаємо в м’ясо і даємо всьому цьому загуснути прямо в сковорідці.

Свинина в гострому соусі

Яловичий стейк

Нам буде потрібно:

• 300 г яловичини;
• сіль;
• 2–3 ст/л бульйону;
• жменя грибів;
• 1 ст/л вершкового масла.

Процес готування:

Яловичину трохи відбити і посолити.

Для приготування стейків нам знадобиться гриль. Але якщо такого в господарстві не водиться, то беремо сковорідку з рифленим дном – нам потрібен гарний «гратчастий» малюнок на шматочках.

Обсмажуємо гриби на заздалегідь приготовленому бульйоні.

До стейкам відмінно підійдуть овочі (в будь-якому вигляді – свіжому або печеному).

Яловиче філе з чорносливом

Нам знадобиться:

• 1 кг яловичини;
• цибуля – дві головки;
• 400 г чорносливу;
• томатна паста;
• масло;
• цукор
• оцет
• борошно

Процес готування:

Яловичину порізати шматочками, промаринувати спеціями і обсмажити на олії. Змішати в каструлі з попередньо обсмаженим цибулею. Залити все томатною пастою, змішаної з водою (або бульйоном). Зверху покласти вимитий чорнослив, і тушкувати все протягом 40 хвилин на середньому вогні. Час від часу дивитися, щоб бульйону було достатньо – можна підливати протягом готування. Перед самим кінцем додати цукор і оцет для смаку.

М’ясо в томатному соусі

Підійде будь-яка вирізка: свиняча, бараняча, яловича.

Нам буде потрібно:

• 0,5 кг вирізки;
• 2 головки цибулі;
• 250 г томатної пасти;
• масло;
• сіль, приправи.

Процес готування:

Вирізку нарізаємо шматочками, цибулю — полуколечками. У сотейнику смажимо м’ясо і цибулю протягом 7–10 хвилин на розтопленому вершковому маслі.

Додаємо спеції і приправи в томатну пасту, змішану з водою або бульйоном, виливаємо м’ясо і тушкуємо на повільному вогні до готування.

Дари моря до столу на Новий рік 2017

Кальмар «Таємниця»

Кальмар краще взяти очищений – такий вже продається в магазинах. Але для бажаючих заощадити, можна купити звичайний, і почистити його самостійно. Приготувати з розрахунку одна тушка на одну порцію. Закип’ятити воду, посолити і занурити кальмара на 2-3 хвилини. Вийняти, дати просушитись. Відокремити плавці – з них потім приготуємо начинку.

Саму начинку, до речі, можна вибирати будь-яку – це як бутерброд або вірменський лаваш – підійде все, що завгодно. Наприклад, зробити суміш з сиру і майонезу, приправити часником і приправами – ідеально для холодної закуски.

Для гарячої закуски кальмари можна начинити рисом і овочами – як традиційні фаршировані перці. Для кращого зчеплення – додати яйце або трохи сиру. Крім того, можна додати плавники, нарізавши їх кубиками. Нафаршировані обсмажити з цибулею, краще взяти масло вершкове. Можна також зробити печені кальмари в духовці.

Горбуша, стушенная в мультиварці

Відмінний рецепт риби на Новий рік 2017.

Нам знадобиться:

• Тушка горбуші
• Овочі за смаком (підійдуть навіть заморожені суміші)
• Приправи і рослинне масло.

М’ясо відокремити від кісток, порізати смужками. Нарізати овочі. На дно мультиварки налити олію, покласти овочі. Вибрати режим «Гасіння», готувати протягом 10 хвилин. Після цього додати рибу і приправи, посолити. Можна приготувати овочеву заливку з томатної пасти і бульйону. Залити так, щоб вода покрила рибу, і залишити готуватися до сигналу.

Горбуша, стушенная в мультиварці на Новий рік

Короп в молочному соусі

Нам буде потрібно:

• риба
• сіль і приправи
• 0,5 скл. молока, 1-2 яйця
• Процес готування:

Рибу почистити і випатрати, розрізати на шматочки, обсмажити на олії. Покласти у форму, попередньо змастивши її олією, додати суміш з молока, яєць і приправ (підійде навіть просто сіль). Посипати зеленню і пекти протягом години.

Від нас ви отримали основні рекомендації, а далі вже – справа за вашою фантазією. Експериментуйте – це Півень любить!