Нелегка справа виростити баклажани на своїй ділянці. Вони залучають шкідників, тому, висадила їх під вікном, на клумбі. А чому не прикраса двору? Красиві баклажани висять на гілочках. Вже жовтень, багато квіти відцвіли, а синенькі — радують око. Ось і сьогодні виглянула у вікно, а там висять апетитні плоди. Відразу вирішила приготувати смачну овочеву ікру в лаваші. Заодно, покроково зробила фото приготування, подивившись на які, сподіваюся і вам захочеться приготувати просте, але незвичайне блюдо — рулет з лаваша з овочевою ікрою.
Отже, нам потрібні:
— баклажан — 4-6 штук;
— морква — 1 штука;
— помідор (червоний і зелений) — 2 штуки;
— лук — 1 штука;
— часник — 1 зубок;
— томатний сік — 1 склянка;
— кетчуп (до шашлику)- 1 ст. ложка;
— лаваш — 2 штуки;
— олія рослинна — 1 ст. ложка;
— сіль — 1 ч. ложка;
— спеції (прованські трави, перець, коріандр) — 0,5-1 ч. ложка;
— зелень петрушки — за смаком.
Як приготувати рулет з лаваша з овочевою ікрою
Так як лаваш ми купуємо готовий, то єдине, що нам доведеться готувати, це ікра з баклажанів та інших овочів. Цим ми і займемося.
Як зробити овочеву ікру з баклажанів
Основним інгредієнтом овочевого страви будуть синенькі. До вибору даного овоча потрібно підійти відповідально, адже від його смаку буде залежати загальний смак страви. Баклажани слід вибрати свіжий і пружний, де кісточки майже не помітні. У мене свої баклажани, щойно зірвані з грядки. Це останній урожай цього року, адже вже жовтень на вулиці.
Плоди очистити, вимити, нарізати брусочками, як показано на фото.
Цибулю, моркву, часник очистити, вимити й подрібнити. Нарізка овочів — по своєму смаку, але для начинки краще підійде нарізка, як показано на фото.
Я беру для рагу червоні і зелені помідори. Вони вносять яскраві фарби і різні нотки смаку. Помідори вимити і нарізати.
На сковороду викласти нарізані овочі, додати рослинне масло, сіль і спеції (прованські трави, перець, коріандр). Відправити на вогонь.
Овочі злегка обсмажити. Влити томатний сік. Тушкувати на слабкому вогні, поки рідина не випарується.
В кінці додати кетчуп. Перемішати і дати охолонути.
Як загорнути рулет з лаваша
Приготувати хлібні коржі для начинки.
Смужку тонкого хліба скласти, як показано на фото, викласти овочеву ікру.
Загорнути лаваш з начинкою рулетом.
Подавати смачний лаваш фарширований овочевий ікрою, прикрасивши зеленню петрушки.
У розрізі рулет з лаваша з овочевою ікрою виглядає дуже апетитно. А за смаковими якостями дасть фору багатьом іншим холодних закусок.
Я люблю готувати швидко, ситно, корисно і смачно!
Залишити коментар