Апетитна, рум’яна і хрустка смажена картопелька з яйцем і підсмажений домашніми шкварками, по-моєму, відмінний варіант смачного і ситного другої страви для сімейного обіду. Цей рецепт підкаже як правильно готувати страву, а покроково зроблені фото допоможуть побачити процес у всіх деталях. Спробуєте приготувати?
Що потрібно для смаження:
• картопля – 2 кг;
• шпик свинячий (краще не солоний) – 170 гр;
• яйця – 4 шт.;
• кухонна сіль — за смаком.
Як зробити смажену картоплю зі шкварками і яйцем
Спершу хочу дати невелику пораду по вибору картоплі для смаження на сковороді. Щоб картопля при смаженні не розвалювався і добре тримав форму краще використовувати сорти картоплі з червоною шкіркою, в них зазвичай низький вміст крохмалю.
Якщо ж у Вас заготовлений білий картоплю і смажену картоплю Ви плануєте готувати з нього, що б картопля тримала форму і вийшла хрусткою, після нарізки її необхідно добре промити проточною водою і промакнуть паперовою серветкою або чистим рушником.
І так, приступимо до приготування смаженої картоплі.
Для початку необхідно очистити всю картоплю і при необхідності вирізати уражені місця і чорні крапки. Очищену картоплю, що б вона не потемніла, слід тримати у воді. Потім, картоплю слід гарненько сполоснути під проточною водою і можна приступити до нарізки.
Для нашого страви картоплину спочатку гострим ножем нарізаємо на тоненькі пластинки, а потім, кожну пластинку ріжемо соломкою.
Виходить як на фото.
Потім, нарізати тоненькими пластинками злегка підморожений шпик.
Викласти їх на сковороду і обсмажити з двох сторін, щоб вийшли шкварки.
Додаємо в сковороду обсушенный картоплю і обсмажуємо на середньому вогні, періодично перевертаючи лопаткою.
Солити картоплю не поспішайте. Цю процедуру потрібно робити коли вона вже практично готова.
Повністю готову картоплю заливаємо яйцями, попередньо разболтанными виделкою.
Ще кілька раз перемішуємо щоб яйця «схопилися».
Смачна хрустка смажена картопля з салом і яйцем готова. Відмінним доповненням до страви будуть різні домашні соління, свіжі овочі або салати з них.
Залишити коментар