Це страва з картоплі люблять і готують в різних країнах. В Україні їх називають деруни (на Закарпатті — кремзлики), в Білорусії — деруни, в Росії можна зустріти незвичайне назва какорки. Рецепти дуже схожі, присутні лише несуттєві відмінності. А в цілому — це смачні картопляні оладки з сирої картоплі. Розглянемо стандартний рецепт дерунів, без додавання фаршу або цибулі.
Інгредієнти:
5 шт картоплі;
3 яйця;
1 ст. ложка солі;
1 склянка борошна;
рослинна олія (для смаження).
Як готувати деруни
Рецепт дуже простий. Картоплю чистимо і подрібнюємо на крупній тертці, але якщо є комбайн — це навіть краще і швидше.
Додаємо яйця, солимо/перчимо.
Вмішуємо борошно.
Отримуємо злегка рідке тісто.
Ложкою розливаємо на гарячу сковороду оладки.
Тушкуємо під кришкою. Оладки повинні добре просмажиться, щоб картопля розм’як і не рипів.
Перед подачею, готові деруни краще потримати на паперовому рушнику,так ми позбудемося надлишок олії.
В принципі, на цьому страва готова. Подаємо з холодною сметаною. така подача хороша і для дитячого столу.
Якщо ж блюдо призначений для дорослих, то можна і поекспериментувати.
Для інтригуючого смаку деруни-деруни можна піднести з часниковим соусом.
Інгредієнти для соусу:
2 зубчики часнику;
2 ст. ложки майонезу (можна замінити сметаною);
кріп (можна морожений).
Кріп подрібнюємо. Зубці часнику видавлюємо через чеснокодавку або натираємо на дрібну тертку. Об’єднуємо всі з майонезом. Наполягаємо наскільки вистачить терпіння. Виходить пікантний білий соус. В період зимової прохолоди, під час дощів або вірусів він буде відмінним «захисником здоров’я», а смачні деруни з таким соусом зникають непомітно.
Залишити коментар