Для тематичної вечірки, новорічного або просто святкового столу відмінно підходять курячі крильця та/або курячі ніжки з хрусткою скоринкою. Таке куряче м’ясо в хрусткій паніровці не вимагають гарніру. Тільки асорті з улюблених соусів і тарілочка зі свіжими або маринованими овочами і зеленню буде прекрасним для них доповненням. Їх можна подавати і в якості холодної та гарячої закуски, в залежності від того, як складено ваше святкове меню. Мої, покроково зняті фото і докладний опис рецепту, допоможуть вам швидко і смачно організувати вечірку.
Інгредієнти:
- 10 штук курячих крилець;
- 10 штук курячих ніжок;
- 4 великих курячих яйця Д-0;
- 5 ст. ложок борошна будь-якого сорту;
- 300 грам панірувальних сухарів;
- 0,5 ст. ложки крупної солі;
- 1/2 ч. ложки чорного(меленого) перцю;
- 1/3 ч. ложки чебрецю (сухого або свіжого);
- 1/3 ч. ложки розмарину (сухого або свіжого);
- рослинна олія для фритюру;
- гілочки кропу для прикраси.
Як приготувати курячі ніжки з хрусткою скоринкою
Курячі ніжки/крильця промиваємо і складаємо в одну посуд. Присипаємо їх половиною порції всіх сухих спецій і перемішуємо. Даємо їм час промаринуватися близько 20 хвилин.
У три різні тарілки розподіляємо борошно, яйця і панірувальні сухарі, як показано на фото.
Спочатку обвалюємо ніжки в борошні, потім в яйці, а вже потім обвалюємо в сухарях. Точно так само паніруємо крильця.
Обсмажуємо ніжки і крильця на добре розігрітому рослинному маслі з усіх боків до хрусткої золотистої скоринки. Починаємо смажити на сильному вогні, як тільки корочка «схопилася», знижуємо температуру і аргументом ніжки і крильця до готовності.
Відразу після фритюру викладаємо смажені шматочки на тарілку, яку покрили одноразовим рушником. Цю процедуру необхідно виконати для того, щоб прибрати надлишки масла. Тільки після цього красиво викладаємо готові крильця і ніжки в паніровці на блюдо і прикрашаємо гілочками кропу.
Залишити коментар