Суп грибний з паштетными грінками

суп грибний з паштетными грінками

Інгредієнти:

Для супу – 100 г сушених грибів, 2 моркви, 2 ст. ложки вершкового масла, 1 ст. ложка борошна, 1 цибулина, трохи селери, петрушка, лавровий лист, 10 горошин перцю, 3 л води, сіль.

Для грінок – 300 г булки, половина зварених грибів, 1 яйце, 1 ст. ложка вершкового масла, 1 яєчний жовток, 1 ст. ложка сметани, мелений перець, сіль, 0,5 ст. ложки сухарів.

Спосіб приготування:

У холодну воду покласти овочі, приправи і варити, поки овочі не стануть м’якими. Гриби перебрати, промити, обшпарити окропом і зварити в овочевому відварі.

Бульйон процідити, гриби вийняти. Половину зварені гриби нарізати тонкими довгастими шматочками і покласти в проціджений грибний бульйон.

Борошно підсмажити на маслі, розвести бульйоном і влити в суп.

Приготування паштетних грінок: булку без шкірки нарізати довгастими (3-4 см) чотирикутними скибочками.

Гриби дрібно порубати або пропустити через м’ясорубку, додати підсмажену на олії цибулю, перець, трохи білих сухарів, сметану, яєчний жовток і сіль. Все перемішати, скибочки булки намазати отриманою масою шаром 1 см, зверху змастити збитим яйцем і смажити на товсто змащеному олією деку в духовці, поки грінки не зарум’яняться.

Паштетних грінки подати до супу окремо.

Розташовано в Перші страви

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !