Інгредієнти:
500 г яловичої або баранячої грудинки, 100 г рису,50 р масла, 90 г цибулі ріпчастої цибулі, 10 г часнику, 50 г томату — пюре, 15 г сушеної зелені, 45 г свіжої зелені, 60 г ткемалі, 3 г перцю стручкового, сіль.
Спосіб приготування:
Грудинку порубати на невеликі шматочки, покласти в холодну воду, зварити до напівготовності, додати промитий і перебраний рис, нашатковану цибулю, пасеровану з томатом — пюре, точений часник, зелень, ткемалі, перець і варити до м’якості рису. При подачі покласти в тарілку 2 — 3 шматочки м’яса і посипати січеною зеленню петрушки.
(При варінні на слабкому вогні, коли вода ледь тремтить — м’ясо гірше, а бульйон смачніше, і, навпаки, при сильному кипінні смачніше буде м’ясо, а бульйон гірше.)
Залишити коментар