Свиняча печінка тушкована в медовому соусі

Свиняча печінка не така м’яка як яловича або куряча, та й запах у неї буває досить своєрідний. Але в умілих руках господині навіть свиняча печінка може стати справжнім кулінарним шедевром. Спробуйте приготувати за моїм рецептом печінка тушена з вишнями, медом і спеціями. Вишневий сік трохи розм’якшує печінку і робить страву особливо ніжним, мед робить смак незвичним пікантним, а додані спеції надають тушкованою печінці приголомшливий аромат. Рецепт доповнила фото, з покроково знятим процесом приготування.

Інгредієнти:

• печінка свиняча – 1 кг;

• вишні без кісточок (свіжі, морожені або консервовані без цукру) – 200 гр;

• мед – 30 гр;

• пісне масло – 40 г;

• цибуля – 70 гр;

• морква – 70 гр;

• лавровий лист – 2 шт.;

• мелений коріандр – 1 ч. л.;

• кухонна сіль – 1/2 ч. л.

Як приготувати тушковану печінку в соусі

Починаючи готувати, нам необхідно печінку нарізати невеликими шматочками довільної форми, посолити, перемішати і поставити в холодильник.

Тим часом, ми будемо займатися овочами.

Моркву і цибулю очистити, а потім, нашаткувати.

Цибулю ріжемо кільцями, а морква — кружечками.

Підготовлені таким чином овочі ми викладаємо на підігріту сковороду з олією і злегка обсмажуємо їх (середній вогонь).

Далі, відправляємо на сковорідку вишні (разом з соком), мед і перемішуємо вміст сковороди.

Відразу ж викладаємо в сковороду нарізану і вже просолившуюся печінку. Знову ретельно перемішуємо інгредієнти. Якщо з вишень виділилося мало соку, можна додати в сковороду 50-70 мл окропу. Потім зменшуємо вогонь, накриваємо сковороду кришкою і даємо печінки потушиться з вишнями і овочами десять хвилин.

Далі, відкриваємо кришку, перемішуємо нашу страву й додаємо спеції. Потім, потрібно спробувати вишневу підливку і при необхідності досолити. Після цього знову накриваємо кришкою сковороду і тушкуємо печінку в кисло-солодкому соусі ще десять хвилин.