Вареники з вишнями на сироватці або кефірі

З невеликої кількості стиглих вишень і бездріжджового тіста, заведеної на сироватці або кефірі, на початку літа я часто готую своїм домашнім приголомшливо смачні, соковиті і апетитні пишні вареники з вишнями. З заправкою з масла і поданої до столу сметаною, свежесваренные вишневі вареники стануть справжнім кулінарним шедевром. Покроково зроблені фото допоможуть вам швидко освоїти цей популярний і простий рецепт української кухні.

Пишні вареники з вишнею на сироватці або кефірі

Інгредієнти для вареників з вишнями:

• вишня (бажано кисло-солодка) – 400 гр;

• цукор – 100 гр;

• борошно – 600-700 гр;

• молочна сироватка або кефір – 350 мл;

• сіль – ч. л.;

• харчова сода – ч. л.

Пишні вареники з вишнею на сироватці або кефірі

Для заправки:

• масло вершкове – 100 гр;

• сметана – за смаком.

Як приготувати пишні вареники з вишнями

Сьогодні будемо заводити тісто для вареників на сироватці. Але робіть все так як описано в рецепті і в разі, якщо ви вирішили взяти за основу кефір.

І так, сироватку наливаємо в глибоку миску, додаємо сіль, соду і розмішуємо. На фото видно взаємодія кислої сироватки з содою, саме завдяки цій реакції наші вишневі вареники будуть пишними.

Пишні вареники з вишнею на сироватці або кефірі

Після цього, невеликими порціями додаємо в тісто борошно, попередньо збагачуючи її киснем, просіяти через сито.

Пишні вареники з вишнею на сироватці або кефірі

Додану борошно розмішуємо спочатку ложкою, а потім, на присипаному борошном столі, продовжимо вимішувати руками.

Пишні вареники з вишнею на сироватці або кефірі

Вийшов пружний колобок еластичного тіста для вареників обертаємо харчовою плівкою і прибираємо в морозилку на двадцять хвилин.

Пишні вареники з вишнею на сироватці або кефірі

За цей час нам потрібно вишні вимити і видалити з них кісточки. Це дуже просто зробити за допомогою шпилькової головки.

Пишні вареники з вишнею на сироватці або кефірі

Від охолодженого тіста відрізаємо ножем шматок і, трохи присипавши борошном, скачуємо з нього “ковбаску діаметром 3-4 див.

Пишні вареники з вишнею на сироватці або кефірі

Потім, “ковбаску” нарізаємо на шматочки як на фото. Кожен шматочок трохи розплескуємо, притискаючи його до посыпанному борошном столу, а потім, розкочуємо качалкою.

Пишні вареники з вишнею на сироватці або кефірі

Заготовки для наших вареників повинні бути в діаметрі 6-7 см і товщиною 2-2,5 мм

Пишні вареники з вишнею на сироватці або кефірі

У центр кожної заготовки спочатку насипається пів чайної ложки цукру, а потім, кладемо дві вишеньки і щільно заліплюємо пальцями краї вареника.

Пишні вареники з вишнею на сироватці або кефірі

Складати налепленные вареники ми будемо на обробну дошку, присипану борошном.

Пишні вареники з вишнею на сироватці або кефірі

Коли Вам залишилося зліпити, приблизно, п’ять-шість останніх вареників, можна ставити на вогонь воду для їх варіння.

У киплячу присоленую воду швидко опускаємо вареники (по кілька штук) і акуратно перемішуємо їх шумівкою.

Пишні вареники з вишнею на сироватці або кефірі

Після того, як вишневі вареники спливуть на поверхню каструлі їх потрібно проварити п’ять хвилин.

В керамічну миску, спочатку, кладемо нарізане на шматочки вершкове масло, а потім виймаємо шумівкою туди готові вареники з вишнею.

Пишні вареники з вишнею на сироватці або кефірі

Обережно, щоб не пошкодити, перемасливаем їх маслом, а потім, викладаємо на порційні тарілки.

Пишні вареники з вишнею на сироватці або кефірі

Сметану до смачним пишним вареників доречно подати кожному їдцю в окремій невеличкій посудині.

Розташовано в Другі страви

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !