Як приготувати домашній шоколад

Шоколад люблять усі: і маленькі, і великі гурмани. Особливо до душі ласунам шоколад, який був приготований в домашніх умовах. Пропонуємо дізнатися всі тонкощі цього солодкого справи і з’ясувати, як приготувати домашній шоколад.

Секрети приготування шоколаду

• Щоб шоколад, приготований в домашніх умовах, був неповторно смачним, варто запам’ятати такі тонкощі його приготування.
• Какао-масло важливо розтоплювати з допомогою водяної бані при температурі 38 градусів. Для цього необхідно використовувати тільки несмажених і свіжі какао-боби.
• Не варто нагрівати суміш понад 40 градусів. Також не рекомендується користуватися при цьому мікрохвильовими печами. Все тому, що ця техніка здатна зруйнувати структуру продукту.
• У приготуванні домашнього шоколаду не варто використовувати цукор. Його краще замінити рідким медом.
• Масло какао необхідно використовувати тільки холодного віджиму, тобто без термічної обробки. Купити можна в спеціалізованих бутіках і в інтернет-магазинах.

• Для дітей краще всього готувати спеціальний дитячий шоколад. Так, варто зазначити, що в дорослому продукті містяться афродизіаки, а вони, в свою чергу, здатні порушити слабку нервову систему дитини. Для приготування дитячого шоколаду фахівці рекомендують використовувати стручки ріжкового дерева (кероб). Вони за смаком практично не відрізняються від справжнього шоколаду.
• В суміш для шоколаду також важливо додавати прянощі: корицю, ваніль і т. д. Якщо ти готуєш шоколад у подарунок чоловікові, можна урізноманітнити його червоним перцем або імбиром.
• Для створення шоколаду, варто брати рівну кількість масла какао і самого какао. Їх співвідношення має бути рівними 1:1.
• Для додання смаку шоколаду, туди можна додати також родзинки, горішки, фініки, фундук, курагу, чорнослив.

Простий рецепт приготування шоколаду

Щоб приготувати 100 г шоколаду, тобі знадобиться: 50 г какао, 50 г масла какао, 2 ст. л. меду, ½ ч. л. кориці (меленої) і ½ ч. л. натуральної ванілі.

Розтопи какао-масло з допомогою водяної бані. Далі необхідно перемолоти какао-баби. Після – додай до них какао-масло, спеції і мед. Добре вимішати масу до однорідної консистенції. Вилий шоколад у форми, попередньо змазані маслом какао. Помістити заготовки в морозилку на годину.