Як приготувати юшку на природі

як приготувати юшку на природі


Найсмачнішою і апетитною виходить та вуха, яка готується відразу ж свіжою, щойно виловленої риби, в казанку на багатті, з легким ароматом димку. І хоч сам процес приготування не так вже і складний, але все ж вимагає деяких хитрощів, які дозволяють зварити не просто рибний суп, а дуже смачну юшку. Як же приготувати юшку на природі?

З якої риби варити?

Зварити юшку можна практично з будь-якої риби. Але варто пам’ятати, що вуха з хижих риб (окунь, щука, окунь) вважається смачніше, ніж вуха з травоїдних риб (короп, товстолобик і т. д.).Відзначимо, що дуже смачним виходить навар для ухи, приготований з морського окуня, тріски і жирного палтуса.

найсмачніша юшка виходить з комбінації декількох видів риби.

У чому варити юшку?

Вибираючи ємність для приготування юшки, варто, в першу чергу, звернути увагу на похідні казанки з ручкою.

Такий казанок повинен бути виготовлений з неокисляющегося матеріалу.

Кращі казанки – товстостінні чавунні. Вони прогріваються рівномірно, що дозволяють вусі не кипіти, а нудитися над вогнем – це додає навару додатковий смак, аромат і насиченість.

Також для варіння юшки відмінно підійде казанок з нержавійки або навіть емальований.

краще Утриматися від мідної та алюмінієвої посуду – вона може надати вусі неприємний присмак.

Як готувати?

Для юшки краще брати як можна більш свіжу рибу. Для того щоб юшка була наваристою і смачною, потрібно взяти близько 1 кг риби на 1 ½ літра води. Рибу потрібно варити протягом однієї години. Вийшла навар, потрібно злегка охолодити, ретельно процідити і повернути в казанок. Основа для юшки готова!

Далі справа за овочами. Не потрібно додавати дуже багато овочів в юшку. На 2-3 літра достатньо взяти 1 або 2 бульби картоплі, половину моркви, невелику головку ріпчастої цибулі. Також картоплю можна замінити ріпою.

Запам’ятай, що овочі повинні бути повністю готові до того, як ти почнеш закладати в юшку шматки великої риби. Все тому, що риба готова вже через 10 – 15 хвилин, а овочі ще будуть варитися 20 – 30 хвилин.

Що стосується будь-яких круп, то їх не потрібно додавати взагалі. Обов’язково вуха потрібно посолити і поперчити.

Розташовано в Корисні поради

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !