Популярні гарячі страви на Новий 2017 рік

Напередодні Нового року на кухні панує святкова атмосфера. З шаф дістають посуд, готують апетитні закуски і салати. Заздалегідь підбирають дизайн скатертини і прикраси, які підкреслять смакові якості готуються страв. Згідно зі східним гороскопом, 2017 рік пройде під знаком Вогняного Півня. Тому новорічний декор повинен бути помітним і яскравим.

Навіть гарячі страви на Новий 2017 рік вибирають, виходячи з переваг Півня. Вогняна стихія асоціюється з червоним кольором. На святковому столі неодмінно повинні бути присутніми вогняні відтінки. Підійдуть різні варіації помаранчевого, червоного, бордового. Салат можна заправити соусом червоного кольору, а м’ясо прикрасити часточками томатів. У якості декоративних елементів виступають фігурні свічки у формі півня, тарілки з кольорового скла, різні гірлянди і статуетки.

Нескладні страви на Новий рік

У переддень свята не хочеться довго возитися біля плити. Смачну їжу можна приготувати швидко, якщо використовувати новорічні рецепти на рік Півня. Визначитися з вибором допоможуть фотографії, що ілюструють кожну покрокову інструкцію. Вибравши вподобану страву, навіть недосвідчений кулінар зможе приготувати справжній шедевр. Все частування, наведені в даної статті смачні, і при цьому досить прості.

Бутерброди на будь-який випадок

Практично завжди в якості закуски подають шинку і сир в нарізці. Таким частуванням гостей здивувати не вийде. Професійні кухарі рекомендують подавати гарячі бутерброди. Шматочки хліба посипають оливками або маринованими огірочками. Поверх кожної заготовки кладуть скибочку сиру, отримані сендвічі ставлять у духовку. Як тільки розплавиться сир, можна вважати, що частування готово.

Гарячі страви з м’яса

Без прянощів їжа здається прісною і зовсім несвятковою. Самостійно підбирати пряні трави не потрібно. У магазині продаються готові суміші для того або іншого продукту. М’ясо вибирають в залежності від власних побажань. Відмінним варіантом стане свинина або яловичина. Багато купують вирізку, досить соковите і не дуже жирне.

Французькі відбивні

Знайоме з дитинства страва завжди викликає бурю позитивних емоцій. Французька кухня не схильна тенденціям моди і завжди актуальна. Приготування відбивних не забере багато часу, тому їх слід включити в новорічну програму.

Необхідні інгредієнти на 4 порції:

• 500 гр. свинячої вирізки
• суміш спецій «Прованс», сіль і червоний перець
• 1 чайна ложка порошку гірчичного
• 1 ст. ложка меду
• 2/3 склянки майонезу або жирної сметани
• сир твердий тертий 100-200 грам
• 2 ст. ложки рослинної олії

Технологія приготування:

Вирізку промити під струменем води й просушити.

Розрізати м’ясо на порційні шматки. Ножем потрібно проводити впоперек волокон. Скибочки повинні мати товщину не більше 3 см

Пластинки м’яса загорнути в поліетиленову плівку і відбити молотком.

Перед запіканням скибочки на 2-3 години покласти в маринад.

Для приготування маринаду знадобиться змішати сік лимона з приправами і медом.

Пропитавшиеся шматочки підсмажити на сковороді до появи золотистої скоринки.

Обсмажені скибочки викласти на деко, полити майонезом і посипати сиром.

Випікати розігрітій до 180 o C духовці протягом 30 хвилин.

Відбивні по-французьки подають з листочками салату, сбрызнутыми соком лимона. М’ясо треба їсти гарячими, поки сир не затвердіє. Гарніри і салати не потрібні. В свинині міститься достатня кількість вітамінів і мікроелементів.

Французька відбивна на Новий рік

Поживні і висвітлюють овочі

Калорійне м’ясо чудово поєднується з овочевими добавками. Так як Півневі подобається червоний колір, то і овочі потрібно підібрати червоного кольору. Гурманам доведеться за смаком вишукане м’ясо по-французьки з томатами.

На трьох персон знадобиться наступне кількість продуктів:

• Вирізка свиняча — 450 грам
• Два великоплідних помідора
• Цибулини — 2 штуки
• Мелконарезанная зелень — 35 грам
• Оцет яблучний — 35 мл
• Прянощі, сіль

Спосіб приготування:

Нарізати кільцями і замаринувати цибулю в теплій воді з додаванням оцту.

Порізати томати, щоб вийшли рівні пласти.

Обробити свинину — порізати тонкими пластинками товщиною не більше 2 сантиметрів.

Відбити кожен шматочок молоточком, потім посипати приправами.

Змастити маслом форму для випікання. Покласти всередину шар м’яса, зверху висипати маринований цибулю і помідори. Полити шари майонезом, посипати зеленню і сирної крихтою.

Запікати протягом 40 хвилин при температурі 180 o C.

Гарячий лист ставлять прямо на стіл, прикрасивши свіжими овочами. Виходить смачний м’ясний багатошаровий пиріг. Гості можуть самі покласти шматочок в тарілку або попросити господиню вечора.

М’ясний рулет

У меню кожного ресторану присутні соковиті і ніжні рулети. Відвідувачі готові викласти чималі суми, щоб поласувати улюбленим делікатесом. В домашніх умовах можна приготувати смачні страви, нічим не гірше ресторанних. Зробити смачний рулет допоможуть популярні новорічні рецепти.

Таманський — апетитний і незвичайний

Знаменитий рулет з двох сортів м’яса. Рецепт розрахований на 6 порцій.

Знадобляться наступні інгредієнти:

• фарш з яловичини з додаванням свинини — 700 грам
• свинячий бекон — 400 гр.
• подрібнена Цибулина — 1 шт.
• Розмелені крекери пшеничні — 10 штук
• 1 яйце
• Приправа «Перець Чилі»
• Спеції для м’ясних страв і сіль
• Соус для барбекю готовий

Як правильно готувати:

Змішати фарш з цибулею, вбити яйце, додати приправи і соус. Посипати крихтою від крекерів і знову перемішати.

Смужки бекону викласти в плоску вогнестійку посудину. Дно посудини має бути покриті папером для випічки. Поверх покласти і розрівняти фарш. Вийшло полотно скласти в рулет і зав’язати ниткою.

Заготівлю полити соусом і поставити в розігріту до 175o C духову камеру. Готувати близько півгодини.

Рулет подають на тарілці, попередньо зрізавши нитка. По краях блюда розташовують кружечки огірків, помідори і листя салату. Щоб підкреслити смакові якості, м’ясо доповнюють червоним сухим вином.

М’ясної новорічний рулет

Картопля — багате розмаїття

Універсальний овоч, з якого можна приготувати розкішне частування або скромне обідня страва. З картоплі виходять дуже смачні гарніри. Люди, які не їдять м’ясну їжу, з радістю поласують овочевими закусками.

Печене курча з картоплею

На сторінках кулінарних видань фотографії запеченої птиці так і розігрують апетит. Приготувати курку під силу кожному.

Для початку доведеться закупити продукти із списку:

• циплята бройлер — 1кг.
• 7 картоплин середнього розміру
• бульйон курячий — 1/4 склянки
• 1 лимона
• вино біле — 50 мл
• часник-2-4 зубчики
• масло рослинне чверть склянки
• приправи

Рецепт розрахований на 4-х персон:

Куру промивають і видаляють залишки пір’я. Шкірку натирають лимонним соком і спеціями. Половинки лимона прибирають всередину птиці. Ніжки перев’язують джгутом.

Відкриту ємність для випікання змащують оливковою олією. На дно укладають скибочки бекону. Грудкою вниз розміщують курячу тушку і залишають маринуватися.

Картоплю очищають від шкірки і нарізають. Потім опускають у воду і доводять до кипіння.

Підварені бульби кладуть у форму разом з м’ясом. На дно наливають вино і бульйон. Їжу посипають прянощів і поливають маслом.

Запікають при температурі 200o C. Приблизно через 35-55 хвилин блюдо буде готово.

В процесі приготування курка може підсохнути або пригоріти. Потрібно час від часу перевіряти її стан і підливати воду. Додавати занадто багато рідини також не можна. Тоді м’ясо вийде варене і без скоринки.

Низькокалорійна птах

Курячу грудку часто їдять худнуть і люди, які ведуть здоровий спосіб життя. Дієтичне біле філе багате мінеральними речовинами і при цьому не дуже калорійне. Розбавити м’ясні новорічні гарячі страви можна сирими або тушкованими овочами.

До Нового рік слід запастися куркою з болгарським перцем. Продукт можна подати як окрему частування, або використовувати в якості заправки. За один раз можна зробити відразу п’ять порцій. Для приготування кури з перцем знадобляться різноманітні продукти:

• три курячих грудки
• 1 болгарський перець
• скибочки сиру «Моцарелла» та «Сулугуні» — 50 гр.
• масло вершкове — 50 грам
• шинка іспанська — 14 штук
• зубчик часнику тертий — 1 штука
• сіль і перець
• коріандр в нарізці — 6 гілочок

Як приготувати швидко і смачно:

Спочатку перець промивають і витягують зсередини насіння. Потім на 2-3 хвилини плід поміщають в розігрітий духову шафу. Після нагріву шкірка відокремиться, і її буде неважко зняти. Очищений овоч нарізають у формі півкілець.

Промиту грудку протирають паперовим рушником. Потім розрізають на дві половинки, загортають у поліетилен і відбивають.

В окремій мисочці готують соус, для цього змішують вершкове масло з коріандром і спеціями.

Філе змащують соусом. Потім на кожен шматочок кладуть дві сирні пластинки різних сортів.

Скибочки грудинки обертають смужками шинки у кілька шарів і згортають у вигляді рулету.

Рулетики обсмажують на розпеченій сковороді близько трьох хвилин.

Підготовлену куру складають у ємність для випікання. На дно наливають 20 мл води. Випікають 15 хвилин в розігрітій до 180 o C духовці.

Перед подачею рулет розрізають на порційні шматочки. Курка буде поєднуватися з гарнірами — картоплею, шпинатом, рисом.

Різдвяна птах з яблуками і чорносливом

Фрукти нерідко включають до складу м’ясних страв. Міститься в яблуках кислота пом’якшує м’ясні волокна, а сушена слива надає характерний смак. Засмажена птах виділяє пряний аромат і набуває золотистий відтінок.

Список необхідних компонентів:

• курча — 1 кг
• яблука — 500 грам.
• чорнослив — 100-200 грам
• сметана — 150 грам
• спеції

Спосіб приготування:

Промити курячу тушку і фрукти.

Заварити сухофрукти в гарячій воді.

Нарізати часточками яблука і перемішати з чорносливом.

Змішати сметану з приправами. 2/3 сметанного соусу перемішати з фруктами.

Отриманою масою заповнити внутрішню порожнину курки.

Намазати птицю залишилися соусом. Залишити маринуватися на 1 годину.

Тушку запікати на відкритому підносі. Усередині духової камери повинна підтримуватися постійна температура 180 o C. П Також потрібно періодично поливати куру стікаючим вниз соком.

Щоб м’ясо не пережарилось, птицю рекомендується обернути фольгою.

За 5-10 хвилин до готовності температуру збільшують ще на 20 o C.

Рецепт розрахований на 7 повноцінних порцій. Перед тим, як викласти делікатес на тарілку, потрібно видалити джгути. Фруктову начинку витягують і викладають по краях. Блюдо декорують кружечками цитрусів і свіжою зеленню.

Курча з яблуками і чорносливом

Курочка з грушею

Щоб додати грудці пікантний смак, можна замаринувати її з грушами. Незвичайне екзотичне ласощі навіє приємні спогади про літо. Солодкі і соковиті груші зроблять грудку, не такий сухий і прісною. Ароматні трави наповнять приміщення святковим настроєм.

Щоб приготувати апетитну курочку, знадобиться:

• 3 курячих грудинки
• 4 груші
• ½ лимона
• 2 зубчики часнику
• оливкова олія — 20 мл
• трохи кориці
• соус соєвий 20 мл

Інструкція для домашнього кухаря:

Спочатку заготовляють розчин для маринування. Ретельно змішують соєвий соус, лимонний сік, перетертий часник, корицю і оливкова олія.

Курку знімають з кісток і занурюють в маринад на 4 години. Бажано вимочувати м’ясо як можна довше — не менше 12 годин.

Плоди груші розрізають і очищають від насіння.

деко укладають куряче філе і грушеві пластинки. Зверху їжу накривають фольгою, щоб пар не виходив назовні.

Наступні 20 хвилин курку запікають в нагрітій до 180 o C духовці.

Фольгу знімають і міняють температурний режим, повернувши важіль до позначки 200o C.

Гарячу куру розкладають по тарілках і розбавляють гарніром з листям салату. Їдять оригінальне страву зі свіжоспеченим хлібом.

За делікатесами не потрібно далеко ходити. Приготовані своїми руками гарячі страви на Новий 2017 рік завжди смачніше покупних. Велика кількість рецептів у Мережі надає необмежені можливості для творчості. За власним бажанням можна змінювати рецептуру або включати оригінальні інгредієнти.

Завжди приємно, коли перед святом залишається час на відпочинок. Клопоти на кухні краще не відкладати, а приготувати їжу заздалегідь. Салати можна зробити за день до банкету і прибрати в холодильник. 31 грудня астрологи радять провести в спокійній обстановці разом з рідними.