Пісний борщ з квасолею, сухими грибами і гарбузом

Рецепт пісного борщу з квасолею, грибами і гарбузом я дізналася від своєї бабусі. Приготування борщу не складає труднощів, але смак і аромат страви оцінять ваші домочадці. Просто незамінний рецепт для вегетаріанської кухні і в пісні дні.

Охоче поділюся рецептом сімейного страви з покроковими фото. Пісний борщ з грибами й квасолею, завдяки гармонійному поєднанню продуктів, має насичений смак з ароматом білих грибів. Такі борщі варили в монастирях в старовину і слава про них пішла по всьому світу. Рецепт з покроково зробленими фото допоможе вам зварити страву легко і просто.

Щоб зварити пісний борщ потрібно взяти:

  • свіжа капуста — 200 гр;
  • сухі білі гриби — 50 гр;
  • картопля — 1 шт.;
  • моркву — 1 шт.;
  • цибуля — 1 шт.;
  • гарбуз — 100 гр;
  • квасоля — 3 ст. л.;
  • томатна паста — 70 г;
  • вода — 2 л;
  • рослинна олія;
  • сіль;
  • зелень кропу і петрушки.
Пісний борщ з квасолею, сухими грибами і гарбузом

Як приготувати борщ з грибами й квасолею

Готувати борщ потрібно почати заздалегідь. Попередньо потрібно замочити квасолю і сухі гриби на кілька годин. Але краще це зробити на ніч.

Пісний борщ з квасолею, сухими грибами і гарбузом

В каструлю отмериваем воду і після закипання опускаємо розмочені гриби і проціджену рідину, де вони замочували. Потім додаємо квасолю. Через 20-30 хвилин виймаємо гриби шумівкою і даємо їм охолонути.

Тепер, будемо займатися борщовий заправкою. У сковороді підігріваємо олію і підсмажуємо цибулю.

Потім, нарізаємо гриби і відправляємо до цибулі.

Пісний борщ з квасолею, сухими грибами і гарбузом

Шаткуємо гарбуз і моркву соломкою і додаємо до грибів і цибулі.

Пісний борщ з квасолею, сухими грибами і гарбузом

Хвилин через десять викладаємо на сковороду томатну пасту, додаємо трохи грибного бульйону і тушкуємо хвилин 10.

Пісний борщ з квасолею, сухими грибами і гарбузом

Поки готується борщова заправка, шаткуємо капусту і ріжемо картоплю на брусочки.

У киплячий грибний бульйон опускаємо картоплю і нарізану капусту. Хвилин через 10-15 можна додати і заправку для борщу.

Варимо наш пісний борщ при тихому кипінні 15 хвилин і вимикаємо. Ще 20 хвилин він повинен вистоятися при закритій кришці і набратися «сили».

На столі смачний пісний борщ з грибами й квасолею подають зі сметаною і зеленню петрушки або кропу.

Пісний борщ з квасолею, сухими грибами і гарбузом

Думаю, що мій рецепт пісного страви доведеться по душі і знайде своє місце у ваших кулінарних записах.

Розташовано в Перші страви

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !