Млинці на соді

«Усюди Павлику шану
Павлик млинці пече.
Він провів бесіду в школі —
Казав, відкривши зошит,
Скільки соди, скільки солі,
Скільки масла потрібно брати.
Довів, що замість масла
Можна брати і маргарин.
Вирішено одноголосно:
Він чудово говорив!
Хто сказав таку промову,
Зможе млинчиків спекти…».
А. Барто «Млинці».
Інгредієнти:
2 склянки пшеничного борошна (можна по склянці пшеничного і гречаного), 4 склянки молока, 3 яйця, 4 ст. ложки вершкового масла, 0,5 ч. ложки соди, 1 ст. ложка цукру, лимонна кислота на кінчику ножа, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
все борошно Висипати в каструлю, розвести її теплим молоком, додати яєчні жовтки, цукор, сіль, розтоплене вершкове масло і замісити тісто. Соду розвести 1\6 склянки води, в такій же кількості води розвести лимонну кислоту. З’єднати з кислотою соду і відразу ж, поки сода шипить, змішати їх з тестом. Яєчні білки добре збити і обережно влити в тісто.