Інгредієнти:
1 кг картоплі, 50 г вершкового і рослинного масла, запашний перець, дрібка мускатного горіха, сіль.
Спосіб приготування:
Картоплю очистити, помити, нарізати тонкими кружечками, посолити, посипати перцем, мускатним горіхом. В невелику глибоку сковороду покласти вершкове і рослинне масло, довести до кипіння. Потім додати нарізану картоплю, розрівняти його і смажити не помішуючи.
Як тільки картопля підрум’яниться зменшити вогонь до слабкого, накрити сковорідку кришкою і тримати картоплю 15 хвилин, щоб він спікся в одну корж. Потім перевернути на іншу сторону. Для цього підняти картопляну корж шумівкою, покласти її на порожню тарілку підсмаженої стороною вгору і, не затримуючи, зрушити корж назад в сковороду.
Продовжувати смажити картоплю вже не накриваючи кришкою до тих пір, поки він не підрум’яниться знизу. Потім вийняти корж, покласти на сито, щоб стік зайвий жир і подати до столу.
Залишити коментар