Рубрика: Другі страви

Макарони по-сицилійськи (з баклажанами)

Інгредієнти: 600 г макаронів, 5 баклажанів, 200 г вершкового масла, 2 яєчних білка, 2 ст. ложки борошна, 5 печериць, 200 г курячого філе, 100 г сиру, сіль. Спосіб приготування: Баклажани очистити, розрізати уздовж, вийняти насіння, посолити, дати полежати 30 хвилин, витерти насухо, вмочити в білок, обваляти в борошні і підсмажити на вершковому маслі. Макарони відварити в підсоленій воді. В цій же воді відварити біле м’ясо і, якщо є, курячі гребінці. Відварити в бульйоні печериці і дрібно їх нашаткувати. Укласти продукти …Детальніше

Розташовано в Другі страви

Макарони з кольоровою капустою і кефіром

Інгредієнти: 200 г макаронів, 200 г цвітної капусти, 2 ст. ложки рубаного кропу, 1 л води, сіль, перець за смаком, 0,5 склянки кефіру. Спосіб приготування: Цвітну капусту відварити і розібрати на суцвіття. На дно каструлі викласти половину цвітної капусти, на неї шар макаронів і зверху залишилася капусту. Підготовлену суміш залити киплячою підсоленою водою, довести до кипіння і варити 8-10 хвилин. Потім дати настоятися із закритою кришкою ще 5-6 хвилин. При подачі заправити кефіром, додати перець і зверху посипати зеленню кропу.

Розташовано в Другі страви

Картопляна фріттата

Інгредієнти: 1 кг картоплі (можна молодого), 100 г твердого сиру, 4 яйця, 100 г гострого томатного соусу, 100 майонезу, 1 цибулина. 1 солодкий перець, 1 морква, 3 зубчики часнику, рослинна олія для смаження, сіль за смаком. Спосіб приготування: Очистити картоплю, помити, нарізати дрібними кубиками, додати нарізаний солодкий перець, морква, цибуля і цілі зубчики часнику. Обсмажити все на олії. Коли картопля буде майже готова, перекласти його разом з овочами в змащену маслом форму. Потім злегка збити яйця, додати до них соус, …Детальніше

Розташовано в Другі страви

Макаронник або локшин ник з сиром

Інгредієнти: 250 г макаронів, 2 яйця, 1 склянка сиру, по 2 ст. ложки цукру і сухарів, 1 ст. ложка вершкового масла, сіль за смаком. Спосіб приготування: Зварити макарони чи локшину, злити воду, охолодити і змішати з сирими яйцями, цукром і сіллю. Сир протерти крізь сито, змішати його з макаронами або локшиною, викласти на сковороду, змащену маслом, розрівняти, посипати панірувальними сухарями і скропити олією. Запекти в духовці протягом 15-20 хвилин. При подачі на стіл посипати цукром.

Розташовано в Другі страви

Картопляні зрази з грибами

Інгредієнти: 1 кг картоплі, 500 р свіжих грибів, 3 яєчних жовтка, 1 ст. ложка борошна, 1 ст. ложка вершкового масла, 1 цибулина, 1 морква, сметана для поливання, сіль за смаком, для кляру – 3 яйця, панірувальні сухарі, рослинна олія для смаження. Спосіб приготування: Картоплю очистити, промити і відварити в підсоленій воді до готовності, остудити і розім’яти в пюре, не додаючи води. Потім у пюре додати масло, жовтки, борошно, посолити і добре вимішати. Для начинки – відварити гриби в підсоленій воді …Детальніше

Розташовано в Другі страви

Картопляні палички з бринзою (в духовці)

Інгредієнти: 500 г відвареної картоплі, 500 р борошна, 250 г вершкового масла і бринзи, 2 білка, 0,5 ч. ложки солі, щіпка соди, прянощі за смаком. Спосіб приготування: Картоплю і бринзу натерти на крупній тертці, з’єднати, додати розтоплене масло, борошно, сіль і соду. Замісити тісто. Розкачати в пласт товщиною 1 см і нарізати смужками довжиною близько 8 див. Перекласти палички на змащене маслом деко, зверху змастити білком і за бажанням посипати прянощами. Випікати в розігрітій духовці 25-30 хвилин.

Розташовано в Другі страви

Запіканка з макаронів з яблуками

Інгредієнти: 300 г макаронів, 200 г яблук, 1 склянку молока, 2 ст. ложки вершкового масла, 2 яйця,0,5 склянки цукру, щіпка ваніліну. Спосіб приготування: Макарони зварити в злегка підсоленій воді, процідити, заправити олією. У змащену жиром форму або сковороду покласти шарами макарони і шматочки яблук, залити сумішшю зі збитих яєць, цукру, молока і ваніліну. Запекти в духовці. Подавати на стіл можна як гарячою, так і холодною з ягідним соусом.

Розташовано в Другі страви

Картопля гірчична

Інгредієнти: 1 кг молодого картоплі, 2 ст. ложки білого винного оцту, 2 ст. ложки червоного винного оцту, 7 ст. ложок оливкової олії, 2 ст. ложки зернистої гірчиці, зелень цибулі і петрушки, сіль і перець за смаком. Спосіб приготування: Картоплю очистити, помити і варити в підсоленій воді близько 15 хвилин, остудити, нарізати часточками, викласти в салатницю і збризнути білим винним оцтом. Потім з’єднати оливкову олію, червоний винний оцет і гірчицю, приправити сіллю і перцем, додати дрібно нарізаний зелений лук і петрушку, …Детальніше

Розташовано в Другі страви

Картопляне пюре з соусом з меленого м’яса

Інгредієнти: Для пюре:1 кг картоплі, 1 склянку молока, 1 ст. ложка вершкового масла, 1 жовток, зелень кропу і петрушки, сіль за смаком. Для соусу: 300 г меленого м’яса, 1 цибулина, 1 ст. ложка вершкового масла, 1 ст. ложка борошна, 1 склянку бульйону або води, 2 ст. ложки сметани, зелень, сіль за смаком. Спосіб приготування: Приготувати соус: дрібно нарізану цибулю обсмажити на сковороді до золотистого кольору, посипати борошном, помішуючи, прогріти і розбавити бульйоном або водою до густоти сметани. До меленого м’яса …Детальніше

Розташовано в Другі страви

Сосиски в картопляному пюре

Інгредієнти: 600 г картоплі, 1 склянка борошна, 4 сосиски, 1 яйце, 1 ст. ложка вершкового масла, 1 ст. ложка рослинного масла, сіль за смаком. Спосіб приготування: Картоплю відварити, просушити, розім’яти в однорідну масу, додати сіль, яєчний жовток і борошно. З цієї маси замісити тісто, розкачати його в пласт товщиною в 1 см, розрізати на такі прямокутники, щоб кожен можна було загорнути половинку розрізаної уздовж сосиски. Розкатане тісто змастити збитим яєчним білком, на кожен прямокутник покласти половину сосиски, викласти на змащений …Детальніше

Розташовано в Другі страви