Рубрика: Другі страви

Короп в орехово-часниковому соусі

Інгредієнти: 600 г коропа, 2 моркви, 4 цибулини, корінь петрушки, лавровий лист, зелень, сіль, оцет, перець за смаком. Для соусу: 20 ядер волоських горіхів, 50 г білого хліба, підлогу головки часнику, пів склянки рослинного масла, лимонний сік, сіль. Спосіб приготування: Рибу очистити від луски і нутрощів, відрізати голову, хвіст і плавники, промити у воді, зняти філе, нарізати на шматки і укласти в сотейник. Додати моркву, петрушку, ріпчасту цибулю, сіль, перець, лавровий лист, трохи води і варити на слабкому вогні до …Детальніше

Розташовано в Другі страви

Картопля, запечена у вершках

Інгредієнти: 1 кг картоплі, 1,5 склянки свіжих вершків, 2 ст. ложки вершкового масла, мускатний горіх, трохи свіжомеленого перцю, сіль за смаком. Спосіб приготування: Картоплю очистити і нарізати дуже тонкими кружечками. Велику сковороду або деко змастити маслом, викласти кількома шарами картоплю, посипаючи кожен шар мускатним горіхом, перцем і сіллю. Залити все вершками так, щоб вони повністю покривали картоплю, покласти зверху шматочки вершкового масла, поставити в попередньо нагріту духовку і тримати до тих пір, поки картопля не зарум’яниться.

Розташовано в Другі страви

Бельгійський омлет (з печерицями)

Інгредієнти: 250 г шампіньйонів або інших грибів, 30 г масла або маргарину, 3 яйця, 4 ст. ложки борошна, трохи мінеральної води, зелень петрушки, сіль, перець за смаком, жир для смаження. Спосіб приготування: Гриби нарізати дрібними шматочками і тушкувати в олії протягом 5-10 хвилин разом із зеленню петрушки і спеціями. Окремо збити білки. З жовтків, борошна і мінеральної води приготувати тісто по густоті нагадує сметану. Все змішати з грибами і запекти на сковороді як звичайний омлет. Подавати до столу в гарячому …Детальніше

Розташовано в Другі страви

Заливне з боровиків

Інгредієнти: 350 г свіжих боровиків, 50 г рослинної олії, 2 ст. ложки желатину, 1 ст. ложка гірчиці, жовток одного яйця, оцет, цукор і сіль за смаком. Спосіб приготування: В 1 л солоної води відварити боровики і дрібно їх порізати. В половині склянки холодної води розчинити желатин, дати йому розбухнути протягом години і вилити в грибний бульйон. Потім підігріти на маленькому вогні до повного розчинення, але не кип’ятити і залити підготовлені гриби. Поставити заливне в холодильник. Приготувати соус: розтерти до побіління …Детальніше

Розташовано в Другі страви

Картопля, фарширована м’ясом

Інгредієнти: 1 кг картоплі, 300 г м’яса, 1 яйце, 2 ст. ложки томатної пасти, 2 цибулини, 2 ст. ложки смальцю, 3 ст. ложки сметани, зелень, сіль і перець за смаком. Спосіб приготування: Великий картоплю добре помити, залити окропом, посолити і варити до напівготовності. Потім очистити, зрізати боковинку з одного боку, і вийняти ложкою серцевину. М’ясо перемолоти разом з вийнятим картоплею, вбити в нього яйце, додати в нього дрібно нарізаний кріп, цибулю, сіль і перець і добре перемішати. Отриманим фаршем начинити …Детальніше

Розташовано в Другі страви

Кальмари під майонезом

Інгредієнти: 4 заморожених кальмарів, 2 яйця, 100 г майонезу, зелень петрушки і кропу, сіль за смаком. Спосіб приготування: Кальмарів очистити і варити в підсоленій воді близько 7 хвилин. Замість заморожених кальмарів можна взяти консервованих. Підготовлених кальмарів нарізати соломкою впоперек волокон, круто зварені яйця – кубиками. На тарілку покласти кальмари, потім шар яєць, посипати дрібно нарізаною зеленню, посолити і полити майонезом. До подачі на стіл витримати на холоді.

Розташовано в Другі страви

Гречаники з печінкою

Інгредієнти: 200 г гречаної крупи, 300 г курячої печінки, 300 г моркви, 200 г цибулі, 1 плавлений сирок, 100 г твердого сиру, 2 яйця, 3 ст. ложки сметани, 4 ст. ложки рослинної олії, сіль і перець за смаком. Спосіб приготування: Зварити до готовності гречку. Одне яйце зварити круто. Цибулю нарізати кубиками і злегка обсмажити на рослинному маслі, потім додати до нього натерту моркву і все добре обсмажити. Після цього додати нарізану шматочками печінку, обсмажити. Остиглу гречку та печінку з цибулею …Детальніше

Розташовано в Другі страви

М’ясо по-французьки

Інгредієнти: 0,5 кг свинини, 4 цибулини середнього розміру, 250 г твердого сиру, 400 г майонезу, зелень, сіль і перець за смаком. Спосіб приготування: Підготовлене м’ясо нарізати упоперек волокон на пласти товщиною близько 1 см. Кожен пласт добре відбити, посипати сіллю і перцем. Очищений цибулю нарізати півкільцями. Сир натерти на крупній тертці. На змащене маслом деко викласти м’ясо, зверху нетовстим шаром викласти цибулю і полити майонезом. Потім посипати тертим сиром і запікати в духовці приблизно 25 хвилин при середній температурі. Готового …Детальніше

Розташовано в Другі страви

Тонкі картопляні пиріжки

Інгредієнти: Для начинки: 6 картоплин, 1 цибулина, 2 плавлених сирка, зелень кропу і петрушки, сіль і перець за смаком. Для тіста: 200 г кефіру, 2 яйця, борошно. Рослинна олія для смаження. Спосіб приготування: Приготувати начинку: очищений і відварену картоплю розім’яти в пюре, додати тертий сир, січену зелень і обсмажену цибулю. Все добре перемішати, посолити і поперчити. Приготувати тісто: яйця збити з сіллю, додати кефір і поступово ввести стільки борошна, щоб вийшло м’яке тісто. З тіста сформувати коржики, викласти на них …Детальніше

Розташовано в Другі страви

Картопляна яєчня

Інгредієнти: 1 кг картопляного пюре, 200 мл молока, 200 г сметани, 5 яєць, 3 ст. ложки борошна, олія рослинна, сіль за смаком. Спосіб приготування: Збити яйця і молоко, борошно розвести в сметані. Все змішати з картопляним пюре, посолити, знову збити і викласти на змащену рослинним маслом сковороду або деко і запекти в духовці.

Розташовано в Другі страви