Рубрика: Другі страви

Інгредієнти: 4 каппеллетті (великі макаронні вироби у формі гнізда), 150 г шинки, 100 г печериць, 1 цибулина, 70 г вершкового масла, 50 г твердого сиру, 1 ч. ложка рослинного масла, зелень, сіль за смаком. Спосіб приготування: Каппеллетті помістити в каструлю з низькими бортами поруч один з одним. Залити вироби окропом так, щоб вода повністю покрила їх, додати олію, посолити і варити на середньому вогні до готовності. Готові каппеллетті акуратно вийняти шумівкою і перекласти на блюдо. Шинку, гриби і цибулю нарізати …Детальніше →

Інгредієнти: 600 г свинячої корейки, 3 яйця, 2 ст. ложки рослинної олії, борошно, зелень петрушки, сіль і перець за смаком. Спосіб приготування: Свинячу корейку помити, очистити, нарізати на шматочки, відбити, надати їм круглу форму з діаметром близько 10 см, посипати сіллю, перцем, вмочити в яйце, запанірувати в борошні і смажити в розпеченому маслі 15-20 хвилин. На гарнір — зелені овочі, салати, зелень петрушки.

Інгредієнти: 1 кг свинини, 2 моркви, 100 г свинячого сала, 0,5 ч. ложки чорного перцю, 8-10 капустяного листя, капустяний розсіл, сіль за смаком. Спосіб приготування: Свинину нарізати шматочками 4-5 див. На кожен шматочок сала покласти по одному шматочку моркви такої ж величини і по тоненькій скибочці свинячого сала. Посипати сіллю і чорним перцем, загорнути в капустяний лист. Голубці укласти в каструлю, залити рівними частинами води і капустяного розсолу і тушкувати на повільному вогні близько півтори години. Подати до столу в …Детальніше →

Інгредієнти: 1 кг ніжок (можна замість частини свинячих ніжок взяти яловичу голяшку, тоді холодець буде прозорішою і смачніше), 4-5 л води, 1 морква, 1 цибулина, корінь петрушки, лавровий лист, часник, перець, сіль за смаком. Спосіб приготування: Для того, щоб холодець мав певну консистенцію, необхідно ніжки роз’єднати в суглобах, великі кістки розрубати, покласти в каструлю і залити холодною водою з розрахунку 4-5 л на кожен кг ніжок. Варити при помірному кипінні, закривши кришкою, 5-7 годин, поки сухожилля не буде легко відділятися …Детальніше →

Інгредієнти: 500 г картоплі, 0,25 склянки рису, 1 цибулина, 2 помідори, 3-4 зубчики часнику, 0,25 склянки соняшникової олії, трохи більше склянки води, 1 ч. ложка солі, 0,5 ч. ложки червоного перцю. Спосіб приготування: Овочі нарізати і додати перебраний і вимитий рис, сіль і перець, потім залити все водою і олією і добре перемішати. Варити 20 хвилин на слабкому вогні, час від часу помішуючи. Страву можна сервірувати салатом зі свіжої капусти.

Інгредієнти: 1 кг картоплі, 50 г вершкового і рослинного масла, запашний перець, дрібка мускатного горіха, сіль. Спосіб приготування: Картоплю очистити, помити, нарізати тонкими кружечками, посолити, посипати перцем, мускатним горіхом. В невелику глибоку сковороду покласти вершкове і рослинне масло, довести до кипіння. Потім додати нарізану картоплю, розрівняти його і смажити не помішуючи. Як тільки картопля підрум’яниться зменшити вогонь до слабкого, накрити сковорідку кришкою і тримати картоплю 15 хвилин, щоб він спікся в одну корж. Потім перевернути на іншу сторону. Для цього …Детальніше →

Інгредієнти: Для «гнізда»: 1 кг відвареної картоплі, 1 яйце, 1 ст. ложка борошна, сіль за смаком, 1 ст. ложка масла для змащування форми. Для начинки: 1 кг шпинату, 1 ст. ложка товчених горіхів, 1 скибочка розмоченого білого хліба, 2 яйця, дрібно нарізана зелень, сіль, 3 ст. ложки вершкового масла. Спосіб приготування: Терту варену картоплю, яйце і борошно ретельно перемішати в однорідну масу, викласти її на дно форми, змащену маслом. По краях форми в тесті зробити жолобок. Добре промитий шпинат порубати, …Детальніше →

Інгредієнти: 1,5 кг картоплі, 2 склянки борошна, 2 яйця, 0,5 склянки молока, 3 зубчики часнику, 200 г сала, сіль і перець за смаком. Спосіб приготування: Сиру картоплю очистити, натерти на тертці, віджати сік. Влити кипляче молоко, додати яйця, борошно, розтертий часник, посолити і поперчити і ретельно перемішати. З отриманого тесту зробити коржики і обсмажити їх на добре розігрітій сковорідці в салі.

Інгредієнти: 1,5 кг картоплі, 1 курячий окорочок, 300 г свіжих грибів, 1 баночка консервованої кукурудзи, 4 цибулини, 400 г майонезу, 1 плавлений сирок, сіль і спеції за смаком, рослинна олія для смаження, зелень петрушки і кропу. Спосіб приготування: Картоплю очистити, помити і відварити в підсоленій воді до готовності. Гриби відварити, нарізати і підсмажити з 2 дрібно нашаткованими цибулинами. Стегно відварити, відокремити м’ясо від кісток і нарізати невеликими шматочками. Приготувати соус: майонез розвести 50 мл кип’яченої води, додати спеції за смаком, …Детальніше →

Інгредієнти: 1 кг вареної картоплі, 200 г шинки, 3 яйця, 2 жовтки, 100 г вершкового масла, 50 г сиру, сіль за смаком. Спосіб приготування: Вершкове масло розтерти до білого, вбити 3 яйця і 2 жовтки і все добре розтерти. Додати варену протерту картоплю і дрібно нарізану шинку, посолити і все розмішати. Викласти отриману масу у форму, змащену маслом і запекти. Готовий пудинг викласти на блюдо, посипати тертим сиром і облити гарячим маслом.