Рубрика: Кулінарія

Ось який оригінальний рецепт млинців призводить Теффі в своєму гумористичному оповіданні «Млинець»: (італійці ніяк не можуть зрозуміти, що таке млинці). «…Але між нами була людина грунтовний, серйозний — вчитель математики. Він суворо подивився на нас, строго на італійців і сказав чітко і виразно: «Для отримання млинців береться окружність в три вершка в діаметрі. Пі-ер квадрат заповнюється масою з борошна з молоком і дріжджами. Потім все це спорудження піддається повільному дії вогню, відокремленого від нього залізної середовищем. Щоб зробити вплив вогню …Детальніше →

Інгредієнти: 250мл кефіру 2 яйця 0,5ч.л. соди оль, цукор за смаком 120г борошна 1ч.л. рослинного масла Для начинки: 300г квашеної капусти Спосіб приготування: Яйця, кефір, соду, цукор, сіль ретельно перемішати дооднорідної маси. Потім додати в тісто просіяне борошно і замісити тісто віночком до зникнення грудочок. В кінці додати олію і ще раз все добре перемішати. На розпечену сковороду, змащену маслом, розподілити тісто і випікати млинці, обсмажуючи їх з двох сторін. Начинка: Капусту обсмажити в невеликій кількості олії. На млинці викласти …Детальніше →

Інгредієнти: 400мл молока 80г пшеничного борошна 80г гречаного борошна 2 яйця 3ст.л. рослинного масла 1ч.л. цукру 0,5ч.л. солі Для начинки: 500г курячої печінки 1 морква 1 цибулина сметана для подачі Спосіб приготування Яйця збити з цукром і сіллю, додати рослинне масло, продовжувати збивати. Влити молоко, перемішати і додати два види просіяного борошна. Ретельно вимісити тісто. Смажити млинці на розігрітій сковороді на рослинному маслі. Цибулю і моркву почистити, нарізати кубиками іобсмажити нарослинному маслі. Печінку нарізати невеликими шматочками і викласти до овочів. …Детальніше →

Інгредієнти: 320 г пшеничного борошна 600 мл молока 4 яйця 60 г вершкового масла 1 ч. л. цукру 1 ч. л. солі 3 солоних огірка 1 цибулина Спосіб приготування: Відокремити білки від жовтків. Жовтки збити, посолити, влити молоко, покласти цукор, розтоплене вершкове масло і, помішуючи, всипати просіяне борошно. Коли тісто буде вымешано до однорідності, додати до нього збиті сирі яєчні білки і ще раз вимісити. Лук очистити і порізати півкільцями. Огірки порізати кружальцями і трохи віджати, якщо вони дуже соковиті …Детальніше →

Інгредієнти: 1 яйце 30г масла вершкового 70г шпинату (замороженого) 300мл молока 120г борошна масло рослинне обсмажування сіль, перець, цукор за смаком 25г сметани Для подачі: зубчик часнику пучок зеленого цибулі Спосіб приготування: Шпинат подрібнити і обсмажити на рослинному маслі. Яйце, молоко, цукор, сіль, перець, ретельно перемішати дооднорідної маси. Потім додати в тісто просіяне борошно і замісити тісто віночком до зникнення грудочок. В кінці додати розтоплене вершкове масло і шпинат, перемішати. На розпечену сковороду, змащену маслом, розподілити тісто і випікати млинці, …Детальніше →

Інгредієнти: 1 склянка манної крупи, 3 яйця, 250 г сметани, 1/3 склянки кокосової стружки, 2 ст. ложки какао — порошку, 180 г цукру, пів чайної ложки соди. Спосіб приготування: Сметану збити з цукром і, збиваючи, ввести по одному яйця. Потім всипати манну крупу, кокосову стружку, какао і соду і все добре перемішати. Залишити на 20 хвилин для набухання крупи. Після цього перемішати і викласти у форму, застелену промасленим пергаментом. Тісто, розрівняти і випікати в розігрітій до 200 градусів духовці близько …Детальніше →

Інгредієнти: 250мл молока 250мл води 160г борошна 1ст.л. цукру 0,5ч.л. солі 3 яйця 50мл рослинного масла 50г масла вершкового Для начинки: 200г манки 200мл молока 1г ванілі чорничне варення Спосіб приготування: Закип’ятити молоко, зняти пінку. Потім перелити в ємність, додати воду і остудити. Вбити яйця, додати сіль, цукор, борошно, пермешивать доконсистенції кефіру. Дати тісту настоятися не менше 30 хвилин. Випікати млинці на розігрітій сковороді, змащеній маслом, з кожної сторони. Готові млинці перекласти з вершковим маслом, для того щоб вони стали …Детальніше →

Інгредієнти: 200 мл соку (апельсинового або іншого) 60 г сметани (жирної) 100 г борошна 2 яйця 1 ст. л. цукру сіль за смаком 1 ст. л. рослинного масла Для начинки: 100 г вареної згущенки 2 апельсина Спосіб приготування: Сік, сметану, яйця, цукор і сіль перемішати. Додати просіяне борошно і ще раз все ретельно перемішати до зникнення грудок. В кінці додати олію і перемішати. На розігрітій сковороді, змащеній маслом, випікати великі млинці. Готові млинці змастити вареним згущеним молоком, викласти поперек млинця …Детальніше →

Інгредієнти: 1 склянка кукурудзяного борошна 2 склянки пшеничного борошна 2 склянки молока 4 яйця 1 склянка вершків 25 г дріжджів сіль за смаком цукор за смаком Спосіб приготування: В молоці розвести дріжджі і додати трохи пшеничного борошна. Дати опарі підійти. Додати збиті жовтки з цукром і сіллю, кукурудзяне і пшеничне борошно. Залишити в теплому місці і дати підійти. Збити білки і вершки, змішати і ввести в тісто. Дати постояти 15 хвилин. Випікати як зазвичай.

Інгредієнти: 2 яйця 250 мл кислого молока 200 мл води 50 мл сухого вина 200 р борошна 1 ст. л. цукру 0,5 ч. л. солі 2 ст. л. масла рослинного Для начинки: 300 г домашнього сиру 0,5 ч. л. солі 0,5 пучка кропу 3 гілочки петрушки 1 жовток Спосіб приготування: Яйця, кисле молоко, воду, вино, цукор і сіль перемішати. Додати в суміш просіяне борошно і змішати тісто до зникнення грудок. В кінці додати масло і ще раз перемішати. великі млинці …Детальніше →