Рубрика: Кулінарія

Інгредієнти: 300 г чорносливу, 100 г сиру, 1 яйце. 50 г цукру, 25 г вершкового масла, 100 г сметани. Спосіб приготування: Чорнослив промити, залити невеликою кількістю гарячої води і залишити для набухання, після цього вийняти з нього кісточки. Сир протерти через сито, змішати з яйцем і цукром. Чорнослив наповнити сирною начинкою, викласти на сковороду, залити сметаною (50 г) і запекти. При подачі полити маслом, окремо подати сметану.

Желе і муси готують з відварів, виноградних вин, ягідних екстрактів, молока з додаванням цукру і желатину. При виготовленні желе в гарячий сироп з плодоягодного відвару вводять розмочений желатин і весь час помішуючи, нагрівають до кипіння. Коли желатин повністю розчиниться, вводять в сироп ягідний або фруктовий сік і фільтрують. Желе з лимонів 100 г лимонного соку, 2,5 склянки води, 5 ст. ложок цукру. 20 г желатину. Лимон очистити від шкірки і видалити з неї білі волокна. Цедру нарізати тонкою соломкою і …Детальніше →

Інгредієнти: 1 л молока, 300 г цукру, 6 яєць, ванілін. Спосіб приготування: Закип’ятити молоко з цукром. добре збити яйця, додати трохи гарячого молока, розмішати і влити тонким струменем в посуд з киплячим молоком, весь час збиваючи суміш віночком на слабкому вогні до утворення міхурів. Зняти суміш з вогню і охолодити, періодично помішуючи, потім ароматизувати за смаком ваніліном і заморозити.

Інгредієнти: 200 г абрикос, 120 г цукру, 4 г желатину, 4 білка. Спосіб приготування: Стиглі абрикоси помити, зварити і протерти через сито. В отримане пюре додати цукор і варити до густої консистенції пюре. Збити білки і з’єднати з киплячим пюре, в цю суміш ввести розчинений у воді желатин, розмішати. Масу перекласти в креманки, охолодити. При подачі зефір можна полити фруктовим сиропом або соком. Зефір таким способом можна приготувати з яблук, персиків і слив.

Інгредієнти: 5 яєць, 60 г борошна, 150 г цукрової пудри, 0,5 л молока, 25 г вершкового масла, ванілін. Спосіб приготування: З’єднати цукор, вершкове масло, борошно і три жовтки, все добре розтерти. Поставити на середній вогонь, влити молоко, безперервно помішуючи, довести до кипіння. Варити 15 хвилин, потім додати ванілін і зняти з вогню. Зварену масу охолодити, часто помішуючи, щоб не утворилася скоринка, у ледь теплу масу вбити два жовтки і розмішати. Всі білки збити в густу піну, додати дві чайні ложки …Детальніше →

Спосіб приготування: Приготувати суфле, як зазначено в рецепті Суфле ванільне, але двох кольорів: біле з ваніліном, а коричневе з шоколадом. 70 г шоколаду проварити в молоці і ввести в половину маси. На середину форми поставити вертикально аркуш паперу і викласти з одного боку білу, з іншого — коричневу маси. Коли в обох половинках посуду буде однакова кількість маси, папір вийняти і випікати двокольорове суфле до готовності.

готують Киселі зі свіжих і сушених плодів та ягід, соків, сиропів і крохмалю.Для приготування однієї порції густого киселю потрібно 15 г крохмалю, середньої густини — 10г, напіврідкої консистенції — 5 г крохмалю. Кисіль з вишні 1л води, 300 г вишні, 100 г цукру, 3 ст. ложки картопляного крохмалю. Вишню промити, видалити кісточки, обдати їх окропом і цю воду використовувати для варіння киселя. Варити вишню, додавши цукор, потім ввести крохмаль, розведений у холодній воді. Прогріти кисіль до прозорості, зняти з вогню, …Детальніше →

Інгредієнти 2 яблука 1 груша 100 г чорниці 100 г малини 100 г полуниці 100 г винограду без кісточок 150 г консервованих кубиками ананасів 100 мл ананасового сиропу Спосіб приготування Яблука і грушу нарізати кубиками, виноград — кружечками. Полуницю, малину і чорницю акуратно перемішати з яблуками, грушею, виноградом і ананасами. Салат заправити ананасовим сиропом і відразу подати до столу. При подачі до столу солодкий салат можна прикрасити збитими вершками або масляним кремом.

Інгредієнти 1 апельсин 1 невеликий грейпфрут 1 банан 2 столові ложки цукрового сиропу 2 чайні ложки карамельної посипання 2 чайні ложки кокосової стружки 2 чайні ложки зерен граната листочки м’яти Спосіб приготування Апельсин і грейпфрут розділити на часточки. Банан нарізати кружечками. Фрукти і зерна граната розкласти по креманкам, посипати кокосовою стружкою і карамеллю, полити цукровим сиропом. При подачі до столу охолодити і прикрасити листочками м’яти

Інгредієнти: 1/3 ст. л. жирних вершків 8-9 ст. л. цукру 2 ч. л. зеленого чаю Матчу 150 г темного шоколаду (какао 70%) Спосіб приготування: 1. У глибокій каструлі змішати вершки, цукор і 1/2 ч. ложки зеленого чаю, злегка збити віночком, довести до кипіння, постійно помішуючи, і зняти з вогню. 2. Додати 100 г шоколаду в гарячу вершкову суміш і заважати, поки шоколад не розчиниться (можна злегка нагріти на водяній бані). 3. Суміш остудити і поставити в холодильник, щоб шоколадно-вершкова маса …Детальніше →