Рубрика: Святковий стіл

Салат «чарівниця»

Інгредієнти 150 г варених очищених креветок 5-6 зварених круто яєць 100 г вареного зеленого горошку 1 варена морква 70 г вареного рису 5-6 скибочок ананаса 200 р шинки 100 г консервованої черешні 200 р майонезу сіль Спосіб приготування Яйця натерти на крупній тертці, моркву і шинку нарізати дрібними кубиками. Яйця, зелений горошок, рис і перемішати моркву з більшою частиною шинки, посолити, заправити майонезом, викласти на блюдо. По краях викласти креветки, чергуючи з черешнею. У центр салату викласти решту шинку, прикрасити …Детальніше

Розташовано в Святковий стіл

Салат з тунця, овочів і яєць

Інгредієнти 250 г консервованого тунця в олії 3 зварених у мундирі бульби картоплі 1 стручок солодкого перцю 2-3 помідора 3 зварених круто яйця 40 мл оливкової олії сіль Спосіб приготування Рибу дрібно нарізати. Яйця, картопля, солодкий перець і помідори нарізати невеликими шматочками, перемішати з рибою, викласти гіркою в салатник. Салат посолити, заправити оливковою олією. При подачі до столу салат можна прикрасити гілочками зелені і фігурно нарізаними овочами

Розташовано в Святковий стіл

Салат «острівець»

Інгредієнти 150 г крабових паличок 100 г корейської моркви 1 зварене круто яйце 1 помідор 1 пучок листя салату 50 г консервованої спаржі 5-6 маслин 2 чайні ложки лимонного соку листя пекінської капусти сіль Спосіб приготування Крабові палички нарізати невеликими шматочками. Яйце і помідор розрізати на четвертинки. Листя салату і спаржу крупно нарізати, викласти на тарілку листя пекінської капусти. У центр викласти гіркою крабові палички, маслини і корейську моркву, по краях – четвертинки яйця і помідора. Салат посолити, збризнути лимонним …Детальніше

Розташовано в Святковий стіл

Салат з шинки, овочів і сиру

Інгредієнти 200 р шинки 200 р сиру 2 зварених у мундирі бульби картоплі 2 огірка 1 стебло селери 50 г консервованої білої квасолі 200 р майонезу листя пекінської капусти зелень петрушки сіль Спосіб приготування Шинку, картопля, сир, селера і очищені огірки нарізати кубиками, перемішати з квасолею. Салат посолити, заправити майонезом, викласти на листя пекінської капусти і прикрасити гілочками петрушки.

Розташовано в Святковий стіл

Овочеве асорті з тунцем

Інгредієнти 200 р консервованого тунця 2-3 помідора 2-3 маринованих огірка 2 зварених круто яйця 1 пучок листя салату 200 г білокачанної капусти 1 цибулина 1 столова ложка яблучного оцту 1/2 чайної ложки цукру 20 мл оливкової олії зелень петрушки тонкий скибочку моркви сіль Спосіб приготування Помідори та огірки нарізати скибочками, яйця – четвертинками, цибулю – кільцями. Зелень петрушки подрібнити, одну гілочку залишити для прикраси. Капусту нашаткувати, перетерти з цукром і сіллю, розім’яти з оцтом, перемішати з зеленню петрушки. Рибу розім’яти …Детальніше

Розташовано в Святковий стіл

Курчата фаршировані, смажені

Інгредієнти: 2 курчати, 2-3 ст. ложки жиру, мелений чорний перець, сіль, зелень. Для фаршу: 1 склянка мелених білих сухарів, 4 ст. ложки рубаної зелені петрушки, 2 ст. ложки жиру, 2 жовтки, сіль. Спосіб приготування; Підготовлені тушки курчат витримати в холодильнику 2-3 години, обсушити, поперчити, посолити, нафарширувати, зашити розріз і смажити на жирі в духовці. Приготування фаршу: сухарі змішати з бульйоном, жиром, жовтками і сіллю. Подавати, розрізавши на порційні шматки, разом з фаршем. Прикрасити гілочками зелені. Окремо подати гострий овочевий салат.

Розташовано в Святковий стіл

Капуста «дивовижна»

Інгредієнти: 1,5 кг білокачанної капусти, 2/3 склянки консервованого горошку, 2 стручки солодкого перцю, 2 ч. ложки подрібненого часнику, рослинна олія для смаження, сіль. Спосіб приготування: Капусту нашаткувати, обсмажити з цибулею до готовності, додати зелений горошок, посолити, перемішати. Прикрасити шматочками огірка, моркви, зернами граната.

Розташовано в Святковий стіл

Яловичина заливна

Інгредієнти: 2 кг яловичини, 5 ст. ложок свинячого жиру, 100 г сала, 2 морквини, 2 цибулини, петрушка. 50 г сушених грибів, оцет, перець і сіль за смаком. Бульйон: 500 г яловичих кісток, цибулина, петрушка, морква, 6 горошин чорного перцю, 4 ч. ложки желатину, сіль. Спосіб приготування: М’ясо промити, зачистити від плівок, відбити, скропити оцтом і залишити на ніч. Потім нашпигувати його нарізаним соломкою салом, посолити і поперчити і обсмажити з усіх боків на свинячому жирі. Після цього покласти в сотейник …Детальніше

Розташовано в Святковий стіл

Холодець яловичий

Інгредієнти: 0,5 кг яловичих ніжок, 0, 5 кг ляшки або м’ясної обрізі, по 1 штуці моркви і цибулі, перець, сіль, часник і лавровий лист за смаком. Спосіб приготування: Ніжки обпалити, порубати на шматки і залити холодної водою на 3 години, потім разом з обрезью добре промити, скласти в каструлю і залити холодною водою з розрахунку 1,5 – 2 л води на 1 кг м’ясопродуктів, але так, щоб вода була вище рівня м’яса. Каструлю закрити кришкою і довести воду до кипіння, …Детальніше

Розташовано в Святковий стіл

Новорічний пунш

Інгредієнти: 1 пляшка червоного столового вина, 3 лимона, 250 г цукру рафінаду, стакан рому або коньяку, 2 склянки міцного чаю. Спосіб приготування: У вогнетривку миску влийте гарячий чай, підігріте вино, сік з 2 лимонів, ром і цукор. Змішайте, обережно покладіть кружальця лимона, щоб плавали, а на них по шматочку намоченого в ромі цукру. Погасіть світло і запаліть цукор, коли вогонь згасне – розлийте пунш в чашки.

Розташовано в Святковий стіл