Ну що може бути смачніше, ніж свіжозварене, апетитний, домашній борщ з квасолею, свіжими овочами і кислим томатним морсом? Спробуйте приготувати за цим рецептом з покроково знятими фото смачний український борщ. Впевнена, що таке ситне і смачне перше блюдо не залишить байдужими Ваших домочадців і ви будете повертатися до рецептом знову і знову.
Продукти для борщу на трилітрову каструлю:
- м’ясо яловиче (ребро або лопаткова частина) – 300 грам;
- квасоля – 150 грам;
- картопля – 4 шт.;
- буряк – 1 шт.;
- капуста – 300-400 грам.
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 1-2 шт.;
- часник – 1 головка (середня);
- перець салатний (заморожений або свіжий) – 1 шт. ;
- кріп (свіжий, сушений або морожений) – 3 ст. лож.;
- томатний морс – 150 мл;
- масло пісне – 40 мл;
- сіль поварена – за смаком.
Як зварити борщ з квасолею
Починаючи готувати, нам необхідно поставити варитися м’ясо. Робиться це за стандартною для всіх перших страв процедурою.
Яловичину миємо, заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння, знімаємо піну і зменшуємо вогонь. М’ясо варимо під кришкою.
Потім, необхідно промиту і заздалегідь замочену квасолю відправити варитися в каструлю з м’ясом. Якщо не вдалося замочити її заздалегідь — не расстраиавайтесь. Просто пам’ятайте, що з часом, така квасоля буде вариться довше.
Далі, червоний буряк нам потрібно очистити і нарізати акуратними довгими і тонкими брусочками.
Буряк теж вариться довго, тому її можна відправляти в каструлю відразу після квасолі. Після того як кинули в борщ буряки бульйон посолити за смаком.
Ну і тепер, настав час приготувати заправку для нашого борщу. Для цього нам необхідно цибулю і моркву очистити. Моркву тремо на крупну тертку, ну а цибулька, ріжемо дрібненькими кубиками. Салатний перець в цьому варіанті борщу я взяла заморожений половинками вже без зерен. Його просто нарізаємо кубиками розміром 1Х1 див.
Потім, на рослинній олії, періодично помішуючи, ми обсмажуємо подрібнені овочі.
Коли побачите, що цибуля став прозорим заправку потрібно додати томатний сік, морс або розведений до відповідної густоти томат. Після додавання томатної складової нам необхідно продовжувати тушкувати заправку ще десять хвилин на повільному вогні. Звичайно, за цей час випаровується рідина з томату і заправка стає густою.
В кінці кладемо в заправку кріп і подрібнений часник.
За той час поки ми готували заправку, зазвичай встигає зваритися м’ясо. Нам його потрібно дістати з бульйону, нарізати порційними шматочками і знову покласти в каструлю.
Далі, очищаємо і нарізаємо картоплю на шматки трохи більше, ніж зазвичай ріжемо картоплю для супу. Капусту необхідно ножем або за допомогою шатківниці нарізати тонкими довгими шматочками.
Спочатку ми додаємо в борщ картоплю і варимо її п’ять хвилин.
Потім, необхідно додати капусту. Варимо поки овочі будуть готові.
На останньому етапі додаємо в наш борщ заправку.
Ще раз доводимо його до кипіння і вимикаємо.
Смачний домашній борщ з квасолею по-українськи готовий.
Подавати корисне і смачне перше страву можна просто з нарізаною ріпчастою цибулею і свіжим хлібцем. Якщо є час, то можна порадувати рідних красивими і ароматними буряковими пампушками з часником.
Залишити коментар