Гурьевские млинці

«…То ж ось — блін.
Управдом Канючкин любить блін підсмажений, з хрускотом, причому солоним, а дружина управдома Марія Петрівна блін обожнює пухкий, блідий, та ще огидно сказати, з снетками, тьху на них! Від того теж чвари і сімейні негаразди..».
Зощенко М. «Весела масляна».
Інгредієнти:
2 склянки пшеничного борошна, 100 г вершкового масла, 5 яєць, 2,5 склянки кислого молока або кефіру, сіль, цукор за смаком.
Спосіб приготування:
Вилити в каструлю яєчні жовтки, додати до них сіль і цукор і добре збити. Потім всипати борошно, додати розтоплене вершкове масло, кисле молоко і замісити рідке тісто.
Тісто треба дуже добре збити, чим краще воно буде збиті, тим смачніше вийдуть млинці.
Випікати млинці звичайним способом (дивіться основний рецепт).