Мавпячий хліб так назвали, мабуть, тому, що його прийнято абсолютно некультурно – відламуючи шматки руками. А починаємо пекти його, як і звичайний пристойний людський хліб – заводимо дріжджове тісто. Якщо і ви вирішили спекти такий «непристойний» хліб вдома, то мій покроковий рецепт з фото допоможе впоратися із завданням легко і просто.
Нам знадобиться:
- тепла кип’ячена вода – 250 мл;
- цукор – 1 ст. л.;
- сіль – 1 ч. л.;
- рослинне масло – 1 ст. л.;
- борошно в/с – 350 гр;
- кардамон мелений – на кінчику ножа;
- дріжджі сухі моментальні – 1,5 ч. л.
Можна зробити тісто руками, але ми поставимо його в хлібопічці. Просто завантажуємо в неї всі складові і чекаємо зігнала про готовність хлібного тесту.
Як приготувати мавпячий хліб
Поки тісто підходить, приготуємо вершкове масло (пісний варіант – рослинне) – 70-80 гр і один-два зубчики часнику.
Масло розтоплюємо, у нього видавлюємо часник. Ще нам знадобиться обробна дошка для роботи з тестом, жменька борошна на подпыл і форма для кексу. Можна, звичайно, піч в хлібопічці або в якій-небудь нудною сковорідці, але хліб у кексовой формі – це зовсім особлива історія, як раз для мавпочок!
Тісто для хліба виходить рідкуватим і трохи липким – так і треба. Але працювати з ним буде зручніше в рукавичках, змащених маслом.
Відрізаємо шматок тіста, розкачуємо в ковбаску, решта вкриваємо плівкою, щоб не подсыхало.
ковбаску Ріжемо на порційні шматочки, з кожного скачуємо кульку розміром приблизно з волоський горіх.
Колобки «купаємо» в олії з часником і викладаємо у форму.
Коли тісто закінчиться, а форма заповниться, виливаємо туди ж залишок часникового масла (не пропадати ж добру!).
Накриваємо форму серветкою і залишаємо для вистоювання в теплому місці приблизно на півгодинки. Тим часом включаємо духовку, щоб прогрілася.
Тісто підійшло, помітно збільшилося в об’ємі. Ставимо форму в духовку і випікаємо мавпячий хліб при температурі 200 градусів приблизно 25 хвилин.
Коли наш домашній хліб добре зарум’яниться, витягуємо його з духовки і витрушуємо з форми назад на деко. Низ булки, який був всередині форми, завжди виходить недостатньо рум’яною і хрусткою. Треба його ще підпекти хвилин 5-7, так буде ще смачніше і хрустистее.
Ну от, так набагато краще!
Тепер можна, нарешті, проявити свою мавпячу природу: відламувати хліб руками, покласти шматочок – просочений маслом, запашний часником і ледве вловимим ароматом кардамону — в рот і уплітати за обидві щоки!
Є у цієї чудової випічки один, але дуже великий недолік – смачний мавпячий хліб зникає, практично, на півдорозі від духовки до столу. Буквально через десять хвилин про те, що тут хтось щось смачненьке пек, нагадує тільки дражливий часниковий аромат. Зате обід сьогодні можна вже не готувати – всі ситі!
Залишити коментар