Ніжна і апетитна молода картопля, по-моєму, завжди виходить смачна, як її не приготуй. Смажена, просто відварена, зі сметанкою, з зеленню і просто з маслом. Але, особливо подобається моїм домочадцям, коли я запікаю молода картопля з м’ясом (на цей раз зі свинячими реберцями) в рукаві, в духовці. Рецепт, на перший погляд, невибагливий, але картопля виходить неймовірно смачна, а м’ясо, впитавшее у себе пікантний аромат часнику, стає ніжним і соковитим. Спробуємо разом запекти картоплю. Сподіваюся, покроково відзняті в процесі приготування фото, стануть Вам помічниками.
Інгредієнти:
• ребро свиняче – 500 гр;
• картопля молода – 1 кг;
• майонез — 80 гр;
• сіль – ч. л.;
• перець мелений чорний – 2/3 ч. л.;
• часник – 1 головка;
• кріп – 30 гр.
Як запекти молоду картоплю з м’ясом в рукаві
Для того, щоб приготувати це блюдо раджу відібрати картопля невеликий і/або середній за розміром. Він пропечеться одночасно зі свининою.
Свинячі реберця я вибирала спеціально хрящові. Вони, практично, без кістки, тому, в готовому вигляді будуть м’які і соковиті.
Для початку, нам потрібно посолити і поперчити м’ясо. Поки будемо чистити картоплю, ребра прибираємо в холодильник.
Бульби молодої картоплі, спочатку, вимиваємо від забруднень в мисці з водою. Потім, чистимо від шкірки будь-яким способом, який Вам відомий. Наприклад, можна тоненьку, молоду шкірку легенько поскоблить гострим ножем.
В процесі чищення, за необхідності, вирізаємо з картоплі очі.
Очищений картоплю, щоб бульби не темніли, обов’язково складаємо в миску з холодною водою.
На наступному етапі картоплини дрібніші розрізаємо навпіл, трохи більш великі бульби, краще розрізати на три частини.
Потім, картоплю солимо, перчимо, перемішуємо, залишаємо на десять хвилин для просочення спеціями.
Приступаємо до підготовки заливки з часником і майонезом. Для цього, часник чистимо і дуже дрібно шаткуємо гострим ножем.
В миску до картоплі укладаємо м’ясо, додаємо часник, майонез і добре перемішуємо.
Молоду картоплю з реберцями укладаємо в кулінарний рукав в один шар. Кінці рукава зав’язуємо і кладемо на деко.
Запікати наше смачне блюдо потрібно в розігрітій духовці, спочатку, п’ятнадцять хвилин на сильному вогні. Потім, вогонь робимо середній і запікаємо ще п’ятнадцять хвилин. Після цього, дістаємо деко з духовки і обережно, щоб не обшпаритися пором, з допомогою ножничек проколюємо і розрізаємо рукав. Деко ставимо знову в духовку на п’ятнадцять хвилин, щоб картопля з м’ясом підрум’янилися.
За цей час пучок кропу потрібно вимити і нарізати. Готовий запечений молода картопля з м’ясом перекладаємо на блюдо і посипаємо нарізаним кропом.
Подивіться на фото — яке гарне у нас вийшло блюдо. А смачно як… Шкода, що приголомшливий аромат картоплі і м’яса з часником з допомогою фотографії не передати. Приємного всім апетиту.
Залишити коментар