Пісний розсольник з перловкою, солоними огірками і топінамбуром

У пісні дні хочеться урізноманітнити свій раціон всілякими корисними стравами. Пісний розсольник з перловкою, огірками та топінамбуром частенько з’являвся на російському столі в старовину. Простий рецепт приготування смачного гарячого блюда зараз, на жаль, трохи забутий.

Сьогодні я нагадаю його давній рецепт. Щоб вийшов смачний суп, потрібно слідувати рекомендаціям рецепту і орієнтуватися на покроково зроблені фото. Коренеплоди топінамбура, містять інулін та інші корисні речовини, зроблять страву набагато корисніше. Такий спосіб приготування розсольнику поповнить ваш список страв для здорового харчування.

Які продукти необхідні:

  • солоні огірки — 2 шт.;
  • перловка — 4 столів. ложки;
  • очищена вода — 2 л;
  • картопля — 1 шт.;
  • цибуля — 1 шт.;
  • моркву — 1 шт.;
  • коренеплодів топінамбура — 3-4 шт.;
  • томатна паста — 3 стіл.ложки;
  • сіль;
  • рослинне масло.
Пісний розсольник з перловкою, солоними огірками і топінамбуром

Як приготувати пісний розсольник з перловкою, огірками та топінамбуром

Вимоги приготування розсольнику з перловкою за рецептом зобов’язують попередньо перловку промити і замочити її у воді годин на 8. Зручніше за все робити це на ніч. Таким чином, ми прискоримо розварювання крупи, а отже, і прискоримо процес варіння розсольнику.

Пісний розсольник з перловкою, солоними огірками і топінамбуром

Вранці лише ще раз промиваємо перловку і викладаємо її в киплячу воду.

Приблизно через півгодини в суп додаємо картоплю.

Поки вариться перловка з картоплею будемо готувати зажарку для розсольнику. Подрібнені цибулю з морквою підсмажуємо до приємного золотистого відтінку.

Пісний розсольник з перловкою, солоними огірками і топінамбуром

Коренеплодів топінамбура тонко нарізаємо. Якщо плоди ретельно вимити щіточкою, то знімати верхній шар не обов’язково.

Пісний розсольник з перловкою, солоними огірками і топінамбуром

Відправляємо топінамбур в зажарку до інших овочів.

Пісний розсольник з перловкою, солоними огірками і топінамбуром

Для приготування пісного розсольнику за рецептом слід взяти солоні огірки. Не беріть мариновані, вони повністю исказять смак і аромат цього супу. Отже, солоні огірки нарізаємо кубиками як на фото.

Пісний розсольник з перловкою, солоними огірками і топінамбуром

Викладаємо огірочки в сковороду до овочів і «тушкуємо» зажарку ще деякий час. Потім додаємо томатну пасту і зменшуємо полум’я.

Пісний розсольник з перловкою, солоними огірками і топінамбуром

Тепер звертаємо свій погляд до каструлі, де вариться перлова крупа з картоплею. Коли ці компоненти повністю зварилися, можна викладати нашу зажарку.

Залишається тільки суп посолити за смаком і варити на невеликому вогні хвилин 15.

Не забудьте один нюанс: розсольник-суп за рецептом повинен увібрати в себе всі аромати овочевих компонентів і вистоятися 20-30 хвилин.

Пісний розсольник з перловкою, солоними огірками і топінамбуром

Пісний розсольник з перловкою, огірками та топінамбуром слід подавати в гарячому вигляді. У дні не пов’язані з постом, в страва рекомендують додайте сметану. Посипте зеленню петрушки та кропу. Думаю, що цей мій простий рецепт пісного супу візьмуть на озброєння і вегетаріанці. Приємного апетиту!

Пісний розсольник з перловкою, солоними огірками і топінамбуром
Розташовано в Перші страви

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !