Пісний суп з сухими грибами і солоними огірками (без м’яса і перловки)

Крім класичного рецепту розсольнику з м’ясом, перловкою і солоними огірками, існує безліч інших варіацій цього смачного супу. Наприклад варіант, який буду готувати сьогодні — пісний суп з грибами (сухими )та солоним огірком. Спробуйте пригостити родину цим ситним і ароматним супом, а мій докладний рецепт і покроково зроблені фото допоможуть вам в його приготуванні.

Як приготувати суп з грибами і без перловки

Візьмемо 60 грам сухих грибів — білих, красноголовців або підберезників. Ці гриби будуть найбільш ароматні в супі.

Пісний суп з сухими грибами і солоними огірками (без м'яса і перловки)

Заллємо їх крутим окропом і накриємо кришкою. Потрібно дати грибів гарненько розпаритися, як мінімум 30-40 хвилин.

Пісний суп з сухими грибами і солоними огірками (без м'яса і перловки)

Після того, як білі гриби грунтовно набухнуть, їх потрібно пропустити через м’ясорубку або дрібно нарізати ножем.

Пісний суп з сухими грибами і солоними огірками (без м'яса і перловки)

У 1,5 літра киплячої води додаємо подрібнені гриби і варимо до готовності хвилин 15.

Пісний суп з сухими грибами і солоними огірками (без м'яса і перловки)

Тим часом займемося іншими інгредієнтами для супу.

150 грамів солоних або маринованих огірків (я особисто люблю мариновані) перетираємо через крупну тертку.

Пісний суп з сухими грибами і солоними огірками (без м'яса і перловки)
Пісний суп з сухими грибами і солоними огірками (без м'яса і перловки)

На сковороді пасеруємо цибулю і моркву.

Пісний суп з сухими грибами і солоними огірками (без м'яса і перловки)

Додаємо огірки і смажимо ще 1 хвилину.

Пісний суп з сухими грибами і солоними огірками (без м'яса і перловки)

Далі, в сковороду додаємо 100 мл огіркового розсолу і кип’ятимо 5 хвилин.

Пісний суп з сухими грибами і солоними огірками (без м'яса і перловки)

2 середні картоплини чистимо і ріжемо кубиком.

Пісний суп з сухими грибами і солоними огірками (без м'яса і перловки)

Коли гриби зваряться, додаємо до них картоплю. Варимо 5 хвилин.

Пісний суп з сухими грибами і солоними огірками (без м'яса і перловки)

Останнім етапом додаємо овочеву зажарку в суп. Солимо за смаком і варимо до тих пір, поки картопля не стане м’яким.

Пісний суп з сухими грибами і солоними огірками (без м'яса і перловки)

Після вимкнення конфорки, даємо постояти рассольнику під кришкою ще 10 хвилин, щоб овочі і гриби змогли повноцінно обмінятися ароматами.

Пісний суп з сухими грибами і солоними огірками (без м'яса і перловки)

Розлийте суп по тарілках і додайте улюбленої зелені. Також, у тарілку можна додати майонез або сметану, в залежності від ваших уподобань.

Пісний суп з сухими грибами і солоними огірками (без м'яса і перловки)

Готовий розсольник з грибами з цієї кількості продуктів виходить досить густим і дуже ситним. Спробуйте урізноманітнити своє меню таким супом із сухих грибів і, можливо, щороку вам захочеться запасати гриби на зиму-в сушеному вигляді в більшій кількості.

Розташовано в Різні рецепти

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !