Господині хочуть в домашніх умовах приготувати справжні чебуреки з м’ясом. Такі, щоб в середині були соковиті, а тісто — смачне, вдале, хрусткое. Щоб були як в чебуречній: з бульбашками і ароматними. Повірте, це зробити просто! Приступимо, а покроково зроблені фото допоможуть опису.
Інгредієнти в чебуречное тісто:
1 кг борошна;
300 мл води (100 мл у фарш);
100 мл рослинного масла;
1 ст. ложка горілки;
1 ч. ложка солі;
1 ч. ложка цукру;
М’ясна начинка складається з:
500 гр фаршу з жирної свинини;
1 цибулина;
сіль/перець.
Як зробити чебуреки в домашніх умовах
Приготування починається з того, що частина борошна потрібно всипати в миску і створити лунку. Влити воду, масло і горілку. Додати цукор і сіль. Розмішати.
Тісто розмістити на стіл і ретельно вмішати муку. Воно повинно бути досить крутим, але не надто м’яким.
Потім, обмотати плівкою і відкласти в прохолодне місце.
Як приготувати начинку для чебуреків
Фарш посолити/поперчити, додати нарізану цибулю і воду, що залишилася.
Рідина зробить фарш для чебуреків соковитим. Розмішати. Деякі гурмани замість води вливають кефір або молоко. Можете спробувати готувати з різною рідиною і таким шляхом визначте, який варіант вам більше всього подобається. Рідини можна додавати і більше, так готовий чебурек буде соковитіше, але ось ліпити і смажити його буде трішки складніше.
Дістати тісто. Тоненько розкачати, вирізати коло за тарілці.
Діаметр підбираємо з урахуванням сковороди, щоб чебуреки легко вміщались, не поверталися. Одну половину встелити фаршем, укрити другий.
Скріпити краї пальцями або пройти фігурним ножем.
розжарити Масло. Смажити чебуреки на сковороді обережно.
Перевертати теж потрібно вкрай обережно, щоб не проткнути тісто.
Якщо рідина, що утворюється в середині витече, то дасть великі бризки масла.
Готові чебуреки бажано не складати один на один. Розміщувати на сітчасту поверхню або серветку. Укладати гребінцями вгору. Зайве масло має стекти.
Смачні хрусткі чебуреки з соковитим м’ясом жахливо спокушають своїм ароматом. Приємного апетиту.
Залишити коментар