Смачні вареники з картоплею на цибулевої «подушці»

Фаворитами кулінарних уподобань мого чоловіка є вареники з картоплею на цибулевої «подушці». Цю страву він готовий їсти три рази в день і сім днів на тиждень. Враховуючи, що готувати їх досить швидко і просто, побалувати чоловіка — святе діло. Сьогодні, готувала ці надзвичайно смачні вареники і зробила крок фото, для ілюстрації рецепта.

Отже, нам потрібно:

— тісто для вареників — 300 грам;
— картопля — 4 бульби;
— сіль — 1-1,5 ч. ложок;
— цибуля ріпчаста — 3-4 штуки;
— олія рослинна — 3 ст. ложки;
— спеції (коріандр, перець чорний мелений) — за смаком;
— борошно пшеничне в/с — для присипки робочої поверхні.

Як правильно приготувати вареники з картоплею на цибулевої «подушці»

Готувати це улюблене багатьма страва української кухні почнемо з начинки.

Як зробити начинку для вареників з картоплею

Картоплю очистити, вимити. Нарізати невеликими шматочками, залити водою, відправити на вогонь. Після закипання, посолити. Варити до готовності.

Злити воду. Картоплю потовкти до стану пюре, викласти в миску і дати охолонути.

Смачні вареники з картоплею на цибулевої «подушці»

Як готувати цибульну «подушку» або ікру з лука

Вибрати три великі цибулини або чотири, якщо вони середнього розміру. Очистити від шкірки. Вимити.

Смачні вареники з картоплею на цибулевої «подушці»

Щоб вийшла смачна цибульна ікра, цибулини потрібно подрібнити досить дрібно. Кухонний комбайн з насадкою «ніж-крильчатка» допоможе швидко і вправно подрібнити цибулю. Попередньо нарізавши невеликими шматочками, слід відправити його в кухонний комбайн і подрібнити.

Смачні вареники з картоплею на цибулевої «подушці»

Сковороду з рослинним маслом відправити на вогонь. Висипати цибулю, обсмажити. Посолити і посипати спеціями за смаком. Готова цибульна ікра повинна мати золотистий відтінок.

Смачні вареники з картоплею на цибулевої «подушці»

Як ліпити вареники з картоплею

Тісто для вареників з картоплею на воді, розкачати в пласт, товщиною близько семи міліметрів. Вирізати круги. Або ж тісто розділити на невеликі шматочки, з кожного зробити кульку. Кульки приплюснути і всередину викласти начинку.

Круги з начинкою защипати по краю. Можна, надати краях форму кіски, як показано на фото.

Смачні вареники з картоплею на цибулевої «подушці»

Як варити вареники з картоплею на воді

В киплячу солону воду викласти зліплені вареники, по шість — вісім штук, залежно від розміру.

Смачні вареники з картоплею на цибулевої «подушці»

Варити вареники близько семи хвилин. Коли вони спливуть, значить вже готові. Виймати їх слід шумівкою, щоб вода скла.

Як подавати вареники з картоплею на цибулевої «подушці»

Варіантів подачі страви може бути багато. Можна просто викласти цибульну ікру, а зверху вареники. Або викласти вареники по колу на тарілці, а по центру — цибульну ікру. А можна знизу викласти ікру, потім, по центру — вареники, а зверху — знову цибульну ікру.

Смачні вареники з картоплею на цибулевої «подушці»

Все залежить від вашого бажання і фантазії. Вареники з картоплею відмінно гармонують з соліннями, особливо помідорами, які були заготовлені на зиму.

Смачні вареники з картоплею на цибулевої «подушці»

Смачних вам вареників!

Розташовано в Другі страви

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !