Як приготувати суп з галушками

Пропоную господиням приготувати за моїм домашнім рецептом апетитний суп з галушками. Готую це перше блюдо я, зазвичай, на шматочку яловичого ошийка. З такого м’яса бульйон виходить наваристий, прозорий і чистий. А галушки, приготовані з рідкого тіста, заведені з яєць і борошна такі смачні і ніжні, що, просто, як мовиться, в роті тануть. Рецепт супроводжується покроково зробленими фото, що допоможе мені в описі процесу приготування.

Як приготувати суп з галушками на м'ясному бульйоні

Інгредієнти (з розрахунку на каструлю три літри):

• 400 грам яловичого ошийка;

• 4 картоплини;

• 1 морква;

• 3 цибулини;

• 30-40 мл олії пісного;

• 1 головка часнику;

• сіль – за смаком;

• 1 яйце;

• 2-3 стіл. лож. борошна

Як зварити суп з галушками на бульйоні

Починаючи варити треба добре вимити шматочок яловичого ошийка і відварити його протягом години.

Як приготувати суп з галушками на м'ясному бульйоні

Після закипання води не забудьте прибрати пінку.

Як приготувати суп з галушками на м'ясному бульйоні

А поки вариться бульйон нам потрібно приготувати засмажку. Для цього подрібнюємо попередньо очищені часник цибулю і моркву.

Як приготувати суп з галушками на м'ясному бульйоні

Потім, наливаємо олію у сковорідку і на невеликому вогні обсмажуємо овочі до стану прозорості.

Як приготувати суп з галушками на м'ясному бульйоні

Сильно пересмажувати овочі не варто, і ще, засмажку потрібно часто помішувати.

Далі чистимо картоплю й нарізаємо брусочками.

Як приготувати суп з галушками на м'ясному бульйоні

Коли м’ясо вже майже зварилася, бульйон необхідно посолити і можна відправляти в каструлю нарізану картоплю.

Вариться картопля, в середньому, хвилин десять. За цей час ми повинні встигнути замісити тісто на галушки.

Як зробити галушки для супу з яєць і борошна

Приготувати їх просто. Для цього необхідно просто вилкою розбовтати в глибокій тарілці яйце, додавши в нього дрібку солі.

Як приготувати суп з галушками на м'ясному бульйоні

Потім, потроху додаємо борошно і продовжуємо збовтувати виделкою. Тісто повинно вийти без грудочок і середнє по густоті (як на фото).

Як приготувати суп з галушками на м'ясному бульйоні

Далі, нам необхідно дістати з бульйону м’ясо, розібрати його на більш дрібні шматочки і знову повернути в бульйон.

Як приготувати суп з галушками на м'ясному бульйоні

Коли картопля вже готова, з допомогою чайної ложкою нам потрібно опускати тісто в каструлю. Робити це потрібно швидко, та як галушки варяться моментально.

Як приготувати суп з галушками на м'ясному бульйоні

На останньому етапі висипаємо зажарку в суп і даємо йому ще раз закипіти.

Як приготувати суп з галушками на м'ясному бульйоні

Все, смачний домашній суп на наваристому яловичому бульйоні з ніжними яєчними галушками готовий.

Як приготувати суп з галушками на м'ясному бульйоні

Подавати суп з галушками до столу можна навіть без хліба.

Розташовано в Перші страви

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !