Заливний пиріг на кефірі з м’ясом

Для приготування домашнього заливного пирога використовується рідке тісто (як на оладки). Зробити таке тісто на кефірі буде зовсім просто. Так і з начинкою, ніяких труднощів не повинно виникнути. Готувати її будемо з м’яса курки, з пасерованими цибулею, морквою і імбиром. Заливний пиріг виходить ніжний, з апетитною скоринкою і пікантним імбирним післясмаком. Рецепт оформлений покроково зробленими фото, що допоможе краще зрозуміти тонкощі приготування.

Заливний пиріг на кефірі з м'ясом і овочами

Продукти для приготування тіста:

• кефір або кисле молоко (кисляк) – 300 мл;

• яйце куряче – 1 шт.;

• сіль — ч. л.;

• сода – ч. л.;

• мука – 300-400 грам.

Продукти для приготування начинки:

• філе курки (відварене) – 1 шт.;

• морква – 1 шт.;

• цибуля – 3 шт. (невеликі);

• корінь імбиру – 10-15 грам;

• сіль – за смаком;

• олія соняшникова – 30 мл

Для початку, будемо готувати начинку, щоб вона встигла охолонути, поки ми будемо займатися тестом. Для цього, моркву, цибулю і імбирний корінь нам необхідно позбавити від шкірки і нарізати.

Заливний пиріг на кефірі з м'ясом і овочами

Цибулю ріжемо півкільцями, а моркву та імбир — тоненькими довгими брусочками (соломкою).

Заливний пиріг на кефірі з м'ясом і овочами

На розігрітій сковороді з олією тримаємо наші овочі на повільному вогні, поки цибуля не набуде стан прозорості — як на фото нижче.

Заливний пиріг на кефірі з м'ясом і овочами

Поки овочі пассеруются, у нас буде час, щоб нарізати м’ясо, заздалегідь відвареної курки, дрібними шматочками.

Заливний пиріг на кефірі з м'ясом і овочами

За час томління овочів я, звичайно, встигаю підготувати форму, в якій буду випікати пиріг. В цей раз, для випічки я використовувала звичайну дюралевую сковорідку. Просто застелила її пергаментом, який змастила рослинним маслом.

Заливний пиріг на кефірі з м'ясом і овочами

І так, коли овочі готові нам необхідно змішати з нарізаним курячим філе і посолити.

Заливний пиріг на кефірі з м'ясом і овочами

Тепер, поки начинка остигає, потрібно зробити тісто для заливного пирога.

Починаючи готувати тісто, кисле молоко необхідно вилити в глибоку миску, додати в неї сіль, соду і розмішати.

Заливний пиріг на кефірі з м'ясом і овочами

Далі, додаємо в суміш яйце і розмішуємо до однорідності.

Заливний пиріг на кефірі з м'ясом і овочами

Потроху починаємо підмішувати борошно.

Заливний пиріг на кефірі з м'ясом і овочами

В ідеалі, наше тісто має бути без грудочок і по густоті нагадувати сільську сметану.

Наступне, що потрібно зробити, це зібрати пиріг.

Спочатку, в ємність для випічки ми наливаємо приблизно половину приготованого тесту. Потім, необхідно акуратно викласти начинку, рівномірним шаром.

Заливний пиріг на кефірі з м'ясом і овочами

Зверху начинки виливаємо решту рідкого тесту.

Заливний пиріг на кефірі з м'ясом і овочами

Тепер про те, як спекти заливний пиріг. “Зібраний” пиріг випікається в заздалегідь розігрітій духовці на середньому вогні протягом 30-40 хвилин.

Заливний пиріг на кефірі з м'ясом і овочами

Готовність можна перевірити, проштрикнув ножем або зубочисткою. В місці контакту, тісто не повинно прилипнути до поверхні.

Заливний пиріг на кефірі з м'ясом і овочами

Готовий заливний пиріг з м’ясом курки перекладається на красиве блюдо.

Заливний пиріг на кефірі з м'ясом і овочами

Дайте йому трохи охолонути перед нарізкою і подавайте до столу з чашкою ароматного трав’яного чаю або томатним соком.

Розташовано в Випічка та десерти

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !