Запечені крила індички в імбирно-медовому маринаді

Відмінності національних кухонь визначають не стільки продукти, скільки прянощі, якими ці продукти присмачують. Сьогодні ми будемо готувати крила індички так, як це зробили б у Південно-Східній Азії.

Щоб приготувати запечені крила індички в імбирно-медовому маринаді нам знадобляться: корінь імбиру, часник, лимон, соєвий соус, мед і гостра заправка з пекучого перцю і сухих східних прянощів.

Запечені крила індички в імбирно-медовому маринаді

Як приготувати крила індички смачно

Спершу будемо готувати маринад.

Імбир і часник можна порубати ножем або подрібнити в часникодавці, але краще це зробити спеціальною теркою, яка допоможе не втратити жодної краплі пряного соку.

Запечені крила індички в імбирно-медовому маринаді

Філософія кулінарії Південно-Східної Азії вимагає в кожному блюді, від закуски до десерту, неодмінна присутність всіх чотирьох основних смаків: солоного, солодкого, кислого і гострого. Гостроту у нас визначають імбир, часник і гострий перець. Кислоту дасть лимон, солодкість – мед, а сіль – соєвий соус.

Запечені крила індички в імбирно-медовому маринаді

Змішуємо всі прянощі в кашку, якою і намасти наші крила.

Шкура і м’ясо крил індички досить щільні, для маринування звичайним способом було б, як мінімум, кілька годин. Скоротити час нам допоможе спеціальний дорогий прилад «вакуумний маринатор», або «набір вакуумних кришок для консервування» з насосом, який можна купити в будь-якому господарському магазині за … ну, дуже смішні гроші.

Запечені крила індички в імбирно-медовому маринаді

Таким способом дуже швидко можна замаринувати будь-яке м’ясо, рибу і інші продукти. Навіть шашлик з жорсткого немолодого м’яса або малосольні огірки замість кількох годин готуються буквально за 15-30 хвилин.

Ми повинні тільки намазати наші крила підготовленої пряною сумішшю, запхати їх у банку, закрити кришку і відкачати повітря. Під дією розрідження пори розкриваються і маринад швидко минає вглиб тканин.

Запечені крила індички в імбирно-медовому маринаді

Для того, щоб процес йшов ефективно, банку потрібно час від часу перевертати, щоб маринад омивав кожен шматок з усіх боків.

Запечені крила індички в імбирно-медовому маринаді

Максимум через півгодини ми вже можемо відкрити кришку, витягнути дуже якісно замариновані крила, викласти їх у змащену олією форму для запікання. Туди ж можна відправити і маринад з банки – він стане основою дуже смачного соусу.

Запечені крила індички в імбирно-медовому маринаді

Запікати крила можна в духовці, в мультиварці або в аерогрилі – останнє буде швидше всього. Запікаємо при максимальній температурі і вентиляції за 10-15 хвилин на кожній стороні.

Запечені крила індички в імбирно-медовому маринаді

У середині запікання крила потрібно перевернути і полити утворився соусом.

Запечені крила індички готові, коли після проколу зубочисткою виділяється прозорий сік.

Запечені крила індички в імбирно-медовому маринаді

На гарнір до наших «Крилам Сходу» проситься розсипчастий рис басматі, зелень киндзы і селери, гостра корейська морквина і щось кисленьке: скибочка лимона, лайма або ложечка кислого соусу із зелених слив.

Запечені крила індички в імбирно-медовому маринаді

Спробуйте запекти таким способом і ви та переконайтесь, що їсти такі ароматні і смачні запечені крила індички — одне задоволення.

Розташовано в Другі страви

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !