Влітку ми максимально збагачуємо себе вітамінами і на столах популярні легкі салати зі свіжих овочів. Взимку ж, свіжість і користь літніх овочів викликають сумніви, та й ціна на ці овочі кусається. Для цього часу року існує класичний зимовий салат — вінегрет. Крім того, що він смачний і корисний, він стане в нагоді ще й під час посту, тому що, не містить м’яса та інших продуктів, які не рекомендовані у цей період. При термообробці овочі хоч і втрачають деякі свої властивості, але їх користь все-таки залишається на висоті. Приготування вінегрету гранично просте, тому, роблячи покроково фото, зрозуміла, що їх вийде зовсім небагато. Ну да ладно, переходимо до справи.
Інгредієнти:
1 буряк;
2 шт. картоплі;
1 морква;
3 консервованих огірків (можна малосольних);
консервований зелений горошок;
цибулю (за бажанням);
рослинна олія;
сіль.
Як зробити вінегрет без квашеної капусти
Буряки, картоплю і моркву потрібно відварити і почистити. Але корисніше буде якщо Ви їх запечете духовці.
Відкрити банку зеленого горошку. Дуже добре, якщо на полицях стоїть домашній, власної консервації.
Буряки, картоплю, моркву порізати кубиками. Огірки, також.
Якщо додавати цибулю, то його варто злегка промаринувати або просто обшпарити окропом. Але якщо ви любитель цього «кусючего» овоча, тоді ріжте і кладіть його прямо в салат. Якщо вирішили маринувати, то краще нарізати півкільцями, залити окропом з ч. ложки оцту. Потримати 20 хвилин, воду злити.
Об’єднати овочі в загальній чаші. Заправити рослинним маслом, можна домашнім запашним з ринку. Посолити за смаком.
Невелика хитрість: якщо потрібно зменшити яскравий відтінок буряків в салаті, то його потрібно окремо заправити олією, а потім, змішати з буряком. Так вона не передасть свій бардовий колір іншим овочам, особливо картоплі.
Регулярно готуйте та смакуйте вінегрет, дуже смачний і корисний зимовий салат, підвищуйте імунітет, і медичні препарати вам будуть просто не потрібні.
Залишити коментар