Рубрика: Кулінарія

Інгредієнти: 500 г свинини, 1 кг свіжої капусти, 200 г яблук, 3 ст. ложки вершкового масла, жир для смаження, 2 цибулини, 1 склянку бульйону, сіль. Спосіб приготування: Свинину промити, покласти на сковороду з розігрітим жиром і смажити до готовності. Обсмажене м’ясо нарізати невеликими шматочками. Свіжу капусту дуже дрібно нашаткувати, перетерти з сіллю і тушкувати 25-30 хвилин, потім змішати з нарізаним, злегка обсмаженою цибулею. У яблук видалити насіння і нарізати на невеликі шматочки. Потім у каструлю або сотейник покласти шарами капусту, …Детальніше →

Інгредієнти: 200 г нежирного м’яса, 4 яйця, пучок зеленого цибулі, 10 р борошна, 60 мл молока, 20 г вершкового масла, сіль за смаком. Спосіб приготування: М’ясо двічі пропустити через м’ясорубку з дрібною решіткою. Яйця збити, додати борошно, молоко і дрібно рубаний зелений лук, Отриману масу з’єднати з м’ясним фаршем. На розпечену сковороду з олією, вилити отриману масу, не перемішувати, після загустіння поставити сковороду в духовку і довести до готовності. В якості гарніру — варений рис.

Інгредієнти: 500 г великого рівного картоплі, 20 г вершкового масла, 80 г сметани, перець чорний мелений, горіх мускатний мелений, сіль. Спосіб приготування: Картоплю очистити, помити, загорнути в пергамент і запекти в духовці до м’якості. М’якоть картоплі розім’яти з вершковим маслом, посолити, додати перець і мускатний горіх, покласти в керамічний горщик, залити сметаною і поставити в духовку на 10 хвилин.

Інгредієнти: 2 яйця, 2 ст. ложки соняшникової олії і 2 шматочки вершкового масла величиною з шматочок рафінаду, перець і сіль за смаком. Спосіб приготування: Яйця збити з сіллю і двома ст. ложками води, суміш вилити в розігріте масло і розмішати. Через пів хвилини зібрати омлет з боків сковороди до середини, тоді середина омлету стане соковитою, а сам омлет високим і пишним. Ще через пів хвилини омлет перевернути і смажити з іншого боку до рум’яної скоринки. Посипати меленим перцем.

Інгредієнти: 3 яйця, 3 ст. ложки соняшникової олії,100 г сметани, 3 зубчики часнику, червоний перець мелений, сіль. Спосіб приготування: Сметану збити, додати розтертий часник, посолити і розмішати. Приготовану яєчню покласти на тарілку, посипати червоним перцем і при подачі на стіл залити підготовленою сумішшю.

Інгредієнти: 600 г яловичини,150 г копченої свинячої грудинки, 6 картоплин, моркву, корінь петрушки і селери, кілька грибів, склянка сухого білого вина, склянка бульйону, 1 цибулина, рослинна олія для смаження, гірчиця, сіль і перець за смаком. Спосіб приготування: Яловичину зачистити від сухожиль, розрізати на котлети, відбити, посолити, посипати перцем, обваляти в борошні і обсмажити у фритюрі до утворення рум’яної скоринки. У маслі обсмажити картоплю, нарізану скибочками, засипати його рубаним цибулею, покласти половину грудинки, нарізаної скибочками, половину різаних коріння і посолити. Зверху …Детальніше →

Інгредієнти: 1 банку рибних консервів у власному соку 800 г картоплі, 150 г сметани, 1 ч. ложка борошна, 1 ст. ложка тертого сиру, 2 яйця, 20 г свіжих грибів, 3 ст. ложки вершкового масла, зелень, сіль за смаком. Спосіб приготування: консервовану рибу Вийняти з банки, розрізати на шматочки і покласти в сковороду. Навколо риби розмістити скибочки смаженої картоплі. На шматочки риби покласти скибочки варених круто яєць і смажені гриби. Приготувати соус: сметану разом з соком риби поставити на вогонь, довести …Детальніше →

Інгредієнти: 500 г яловичої вирізки, 3 яйця, 1 склянку панірувальних сухарів, 3 ст. ложки вершкового масла, жир для фритюру, сіль і перець за смаком. Спосіб приготування: М’ясо обмити, очистити від сухожиль, нарізати шматками товщиною 1,5 — 2 см і відбити. Потім відбиті шматки м’яса посипати перцем, посолити, змочити у збитих яйцях і обваляти з обох сторін у панірувальних сухарях. М’ясо покласти на розігріту з розтопленим жиром сковороду і смажити 10-12 хвилин до утворення з обох сторін коричневої скоринки. Потім ромштекс …Детальніше →

Інгредієнти: 500 г філе морської риби, 100 г моркви, 50 г цибулі ріпчастої цибулі, корінь петрушки і селери, 50 г томатної пасти, 50 г рослинного масла, 30 г оцту, 10 г цукру, кориця, гвоздика, лавровий лист, перець, сіль за смаком. Спосіб приготування: Філе риби нарізати порційними шматками і скласти в посуд в два-три ряди, чергуючи їх з шарами нашаткованих овочів і цибулі. Додати рослинну олію, томат, оцет, спеції і тушкувати 30 хвилин. Подати до столу з відвареною картоплею.

Інгредієнти: 800 р яловичини, 4 цибулини, 4 ст. ложки томату-пюре, 2 ст. ложки борошна, 1 склянка сметани, 50 г жиру для смаження, м’ясний бульйон, лавровий лист, зелень, сіль і перець за смаком. Спосіб приготування: М’ясо обмити, нарізати кубиками, обсмажити, залити бульйоном і тушкувати до готовності. Потім додати пасероване і розведену холодним бульйоном борошно, томат-пюре, пессерованный цибулю, перець, сіль, лавровий лист, сметану і протушкувати. Посипати дрібно рубаною зеленню. Подавати гуляш можна з різними кашами, макаронами, картоплею у будь-яких видах.