Рубрика: Святковий стіл

Інгредієнти: 200 г маргарину, 4 яйця, 300 г пряників, 1 склянка волоських горіхів, 0,5 склянки цукру, 0,5 склянки молока, питна сода, вино, 100 г варення, пісочне печиво, цукрова пудра. Для крему: 1 склянка цукру, 0,75 склянки води, 3 яйця, 400 г вершкового масла, 50 какао, 2 ст. ложки коньяку. Спосіб приготування: Маргарин збити з цукром, додаючи по одному жовтку, потім додати пропущені через м’ясорубку або натерті на дрібній тертці пряники, молоко, товчені ядра горіхів і 1 ч. ложку соди, погашена …Детальніше →

Інгредієнти: 300 г шинки, 5 варених яєць, 400 г маринованих печериць, 1 банка ананасів, 1 огірок, 150 г майонезу, маслини, зелень, сіль за смаком. Спосіб приготування: Шинку, яйця і печериці нарізати кубиками, все змішати, заправити майонезом і посолити. Сформувати з салату три кулі і викласти їх на плоску тарілку. З маслин зробити очі, ніс, гудзички для «сніговика». Прикрасити подрібненою зеленню, огірком.

Інгредієнти: 1 індичка середньої ваги, 1 склянку рису, 1 лимон, 100 г чорносливу, горіхів і кураги, по 2 ст. ложки сметани і майонезу, часник, зелень, сіль і перець за смаком. Соус: 1 стакан журавлини, 1 ч. ложка крохмалю, 0,5 ч. ложки гвоздики й імбиру, цукор за смаком. Спосіб приготування: Індичку вимити й обсушити. Часник і зелень подрібнити, з лимона вичавити сік, а цедру натерти. Усе з’єднати, додати сіль і перець і добре перемішати. Обмазати цією сумішшю індичку всередині, зовні і …Детальніше →

Інгредієнти: 200 г бринзи, 100 г вершкового масла, 200 г (пачка) крабових паличок, 1 банка печінки тріски, два зварених круто яйця, півсклянки волоських горіхів, 1 зубчик часнику, 1 ст. ложка майонезу, гвоздика, зелень кропу. Спосіб приготування: В закусці окремо готуються «стос» і сніговик. Для «дровітні» — у зварених яєць відокремити білки від жовтків, жовтки розтерти з печінкою тріски і додати подрібнені волоські горіхи. Крабові палички розгорнути начинити їх отриманою масою і згорнути. Отримані палички викласти в центрі блюда у вигляді …Детальніше →

Інгредієнти: Підлогу «цеглинки» чорного хліба, стать «цеглинки» білого хліба, 100 г крабових паличок, 100 г фісташок. Для «зеленого» крему: 150 г розм’якшеного вершкового масла, дрібно порубана зелень. Для «рибного» крему: 100 г розм’якшеного вершкового масла, баночка розім’ятих виделкою сардин у маслі, розім’ятий жовток одного вареного яйця, 30 г гірчиці. Для крабового» крему: 100 г розм’якшеного вершкового масла, 300 г дрібно порубаних крабових паличок, 1 терте яблуко. Для сирних кульок: 100 г м’якого плавленого сиру, зелень. Спосіб приготування: Приготувати три види …Детальніше →

Півгодини нескладних клопоту — і на святковому столі красується пікантна сирна закуска. Зробіть ніжний і цікавий за смаком рулет одним з хітів вашого новорічного меню. А подайте частування на блюді з салатними листям або гілочками різноманітної свіжої зелені. Інгредієнти: • сир гауда або грюєр (0,5 кг); • куряче філе (0,2 кг); • часник 3 зубки); • горіхи волоські, пекан і фундук (по 30 г); • сир нежирний (0,25 кг); • молодий кріп (1 пучок); • сметана (1 склянка); • рослинна …Детальніше →

Інгредієнти:тушка курки невеликого размера1 апельсин0, 5 склянки свіжого апельсинового сока0, 25 склянки соєвого соуса1 ч. л. натертого свіжого кореня имбиря1 ст. л. коричневого (тростинного) сахара2 зубчики чеснокасоль і перець за смакомСпосіб приготування:Промийте курку, натріть її сіллю, чорним меленим перцем і часником, пропущеним через прес. Всередину покладіть шматочки курки або часточки апельсина, попередньо очищеного від шкірки. Акуратно покладіть курку в горщик.Окремо натріть на тертці апельсинову цедру і посипте нею зверху курку, після чого побризкати лимонним соком і посипте імбиром і коричневим …Детальніше →

Інгредієнти: 900 г м’якоті свинини (корейка), 2 ст. ложки гвоздики, 2 ст. ложки рослинної олії, 2 кислих яблука, 2 ст. ложки цукрової пудри, 100 г чорносливу без кісточок, 100 г квасу, 50 г вершків, 2 ч. ложки картопляного крохмалю, перець чорний мелений і сіль за смаком. Спосіб приготування: Свинину посолити і поперчити. Гострим ножем зробити неглибокі надрізи у вигляді сітки на поверхні м’яса. Нашпигувати м’ясо гвоздикою по одному бутону в квадратик і рівномірно посипати цукровою пудрою. Потім викласти м’ясо на …Детальніше →

Інгредієнти: 1,5 кг риби різних сортів, 30 г желатину, 1 корінь петрушки, 2 моркви, 2 цибулини, лавровий лист, зелень, сіль і запашний перець за смаком. Спосіб приготування: З підготовленої риби видалити кістки і нарізати великими шматками. Плавці, хребти і голови (без зябер) залити холодною водою і довести до кипіння. Додати в киплячий бульйон нарізані шматочками моркву, корінь петрушки, ріпчасту цибулю, лавровий лист, запашний перець, сіль і варити 1 годину. Бульйон процідити, довести до кипіння і покласти в нього шматки риби. …Детальніше →

Інгредієнти: 1 банка печінки тріски, 100 г червоної ікри, 10 яєць, 150 г майонезу, чорний перець і сіль. Спосіб приготування: Яйця відварити круто, розрізати навпіл і вийняти жовтки. Жовтки подрібнити, додати печінку тріски і половину ікри. Отриману суміш поперчити і посолити, заправити майонезом. Цим фаршем наповнити половинки білків, зверху викласти решту ікру.