Спробуйте приготувати дуже смачний приємний і освіжаючий в літню спеку холодний борщ зі свіжими огірками і зеленню на кефірі. Рецепт дуже простий і борщів зелених, а покроково відзняті фото послужать наочним посібником господиням, вперше готують це блюдо.
Продукти для літнього супу:
• яйця — 5 шт.;
• буряк — 400 гр;
• кефір (2,5% жирність) — 900 мл;
• петрушка, кріп, цибуля — по 1 пучку;
•огірочки свіжі — 200 гр;
• кухонна сіль — за смаком;
• вода кип’ячена холодна — 300 мл
Як приготувати борщ холодний на кефірі
Для того, щоб зварити цей холодний літній суп я, зазвичай, використовую вінегретні буряк. В готовій страві вона дає приємну солодкість. Огірочки обов’язково вибирайте не гіркі. Кефір можна взяти за жирністю 3,2 %, але тоді кефіру потрібно додавати в борщ менше, а води більше. При бажанні, можна приготувати борщ і з однопроцентного кефіру, але тоді воду додавати в суп, зовсім не варто.
І так, починаємо готувати наш смачний освіжаючий холодний борщ на кефірі. Для цього нам потрібно відварити до готовності буряк, буряк середнього розміру вариться, приблизно, хвилин тридцять.
Курячі яйця заливаємо холодною водою і теж ставимо відварювати в круту. Час варіння — десять хвилин після закипання.
За час відварювання яєць і буряків нам потрібно вимити під проточною водою свіжі огірочки і, якщо шкірка у них товста (як у моєму випадку), то огірки краще почистити за допомогою картоплечистки або ножем.
Далі, нарізаємо їх дрібним кубиком як на окрошку або олів’є.
Миємо під проточною водою кріп, петрушку і зелений лук. Всю зелень дрібно шаткуємо ножем.
Відварну буряк і яйця треба охолодити в холодній воді. Потім, яйця чистимо і нарізаємо дрібним кубиком. За розміром він повинен бути таким, яким ми різали огірки.
Буряк очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці.
Тепер, можна приступити до «збірці» і борщів зелених.
В каструлю складаємо всі інгредієнти.
Заливаємо їх кефіром, додаємо воду і солимо за смаком.
Перед подачею рекомендується, щоб борщ пару годин настоявся в холодильнику. Але, якщо вода і кефір перед заправкою супу були попередньо добре охолоджені, то смачний літній суп можна їсти і відразу.
Холодний борщ, приготовлений з кефіром, огірками і зеленню, виходить яскравий, апетитний на вигляд і дуже смачний.
Залишити коментар