Холодний борщ на кефірі

Спробуйте приготувати дуже смачний приємний і освіжаючий в літню спеку холодний борщ зі свіжими огірками і зеленню на кефірі. Рецепт дуже простий і борщів зелених, а покроково відзняті фото послужать наочним посібником господиням, вперше готують це блюдо.

Холодний борщ на кефірі, зі свіжими огірками і зеленню

Продукти для літнього супу:

• яйця — 5 шт.;

• буряк — 400 гр;

• кефір (2,5% жирність) — 900 мл;

• петрушка, кріп, цибуля — по 1 пучку;

•огірочки свіжі — 200 гр;

• кухонна сіль — за смаком;

• вода кип’ячена холодна — 300 мл

Як приготувати борщ холодний на кефірі

Для того, щоб зварити цей холодний літній суп я, зазвичай, використовую вінегретні буряк. В готовій страві вона дає приємну солодкість. Огірочки обов’язково вибирайте не гіркі. Кефір можна взяти за жирністю 3,2 %, але тоді кефіру потрібно додавати в борщ менше, а води більше. При бажанні, можна приготувати борщ і з однопроцентного кефіру, але тоді воду додавати в суп, зовсім не варто.

І так, починаємо готувати наш смачний освіжаючий холодний борщ на кефірі. Для цього нам потрібно відварити до готовності буряк, буряк середнього розміру вариться, приблизно, хвилин тридцять.

Холодний борщ на кефірі, зі свіжими огірками і зеленню

Курячі яйця заливаємо холодною водою і теж ставимо відварювати в круту. Час варіння — десять хвилин після закипання.

Холодний борщ на кефірі, зі свіжими огірками і зеленню

За час відварювання яєць і буряків нам потрібно вимити під проточною водою свіжі огірочки і, якщо шкірка у них товста (як у моєму випадку), то огірки краще почистити за допомогою картоплечистки або ножем.

Холодний борщ на кефірі, зі свіжими огірками і зеленню

Далі, нарізаємо їх дрібним кубиком як на окрошку або олів’є.

Холодний борщ на кефірі, зі свіжими огірками і зеленню

Миємо під проточною водою кріп, петрушку і зелений лук. Всю зелень дрібно шаткуємо ножем.

Холодний борщ на кефірі, зі свіжими огірками і зеленню

Відварну буряк і яйця треба охолодити в холодній воді. Потім, яйця чистимо і нарізаємо дрібним кубиком. За розміром він повинен бути таким, яким ми різали огірки.

Холодний борщ на кефірі, зі свіжими огірками і зеленню

Буряк очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці.

Холодний борщ на кефірі, зі свіжими огірками і зеленню

Тепер, можна приступити до “збірці” і борщів зелених.

В каструлю складаємо всі інгредієнти.

Холодний борщ на кефірі, зі свіжими огірками і зеленню

Заливаємо їх кефіром, додаємо воду і солимо за смаком.

Перед подачею рекомендується, щоб борщ пару годин настоявся в холодильнику. Але, якщо вода і кефір перед заправкою супу були попередньо добре охолоджені, то смачний літній суп можна їсти і відразу.

Холодний борщ на кефірі, зі свіжими огірками і зеленню

Холодний борщ, приготовлений з кефіром, огірками і зеленню, виходить яскравий, апетитний на вигляд і дуже смачний.

Розташовано в Різні рецепти

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !