Створити просте і смачне дріжджове тісто хоч і не особливо складно, але за цю справу візьметься не кожна господиня. Одні не вміють і бояться пробувати, а інші вважають, що це дуже клопітно. Для тих, хто хоче дізнатися як замішувати дріжджове тісто правильно і швидко, викладаю цей рецепт. Тут хочу зазначити, що це дріжджове тісто буде «рости» у холодильнику. Його можна приготувати на ніч, а піч вже вранці. Так як зберігатися в холодильнику воно може й кілька днів, то у Вас буде можливість кілька днів балувати сім’ю свіжими пиріжками або булочками. Покроково відзняті фото допоможуть господиням краще зрозуміти, що і як потрібно робити. Ви переконаєтеся, що насправді, все гранично просто. Варто просто прислухатися до невеликим радам і магазинне готове тісто більше не знадобиться.
Приготоване тут тісто я використовувала для того, щоб спекти сосиски в тісті.
Інгредієнти:
2 яйця;
1 стакан молока;
50 гр масла (маргарину);
1 ст. ложка сухих дріжджів;
0,5 кг борошна;
2 ст. ложки цукру;
1 десертна ложка солі.
Як зробити дріжджове тісто на опарі
Готуємо опару. Робити це просто. Підігріваємо Молоко. Додаємо цукор, сухі дріжджі і 2 ст. ложки борошна. Перемішуємо і відставляємо в тепло.
Яйця і маргарин, також, на цей час поміщаємо в тепло. У дріжджове тісто холодні продукти краще не додавати.
Один жовток спеціально потрібно відокремити і залишити для змащування випічки.
Додати до нього коштує 1 ст. ложку молока і, теж, відставити у бік.
Минуло близько 15 хвилин. «Шапка» на опарі вже добряче піднялася. Додаємо до неї борошно,
та інші інгредієнти належні за рецептом і замішуємо тісто.
Воно повинно бути і не туге, і не надто м’яке, відставати від рук. Як виглядає, замішане мною тісто, видно на фото.
Тепер найцікавіше: ховаємо його на 15 хвилин на холод. Пакет повинен бути вільним, так як тісто буде підніматися.
Якщо хочете робити випічку відразу, то краще тісто покласти в морозилку. Ну, а якщо ви замісили тісто на ніч, щоб піч вранці або через пару днів, то сміливо залишайте його просто в холодильнику. Коли прийде час пекти пиріжки або булочки, тісто вже буде повністю готове. Вироби з такого швидкого дріжджового тіста можна випікати в духовці, так і на сковороді. Дане тісто підійде до різних пекарським виробів, головне контролювати кількість цукру і солі. Приміром, коли робимо солодкі пиріжки і ватрушки, досить просто прибрати сіль і зробити дуже-дуже солодку начинку або після випікання обсипати їх цукровою пудрою. Не бійтеся, спробуйте, у Вас точно вийде.
Залишити коментар