Рубрика: Кулінарія

Інгредієнти: 500 г свинини, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, 2 ст. ложки соєвого соусу, 1 ст. ложка цукру, зелень кінзи, мелений імбир, рослинна олія для смаження, сіль і перець за смаком, підлогу ананаса. Спосіб приготування: Свинину пропустити через м’ясорубку разом з часником і цибулею, додати у фарш соєвий соус, кінзу, імбир, цукор, сіль, перець і добре все вимішати. Потім з підготовленого фаршу сформувати невеликі тефтелі і обсмажити їх на рослинній олії до утворення рум’яної скоринки. Після цього додати трохи води …Детальніше →

Інгредієнти: 300 г раків, 250 г сметани, 50 г зелені петрушки і кропу, 50 г моркви, 50 г цибулі, сіль і перець за смаком. Спосіб приготування: Раків обдати окропом, скласти в каструлю, додати дрібно нарізану зелень, моркву, цибулю, сіль , перець і залити гарячою водою. Варити близько 15 хвилин, потім додати сметану і варити ще 10 хвилин. Воду злити і подати раків до столу в теплому вигляді.

Інгредієнти: 6 свинячих вух, 250 г молочного соусу (див. категорію «Соуси»), 2 цибулини, 100 г твердого сиру, корінь петрушки і селери, гвоздика, сіль і перець за смаком. Спосіб приготування: Свинячі вуха обпалити, почистити і добре промити, залити великою кількістю води і варити 4 години, додавши коріння петрушки і селери, цибулю, сіль, перець і гвоздику. Зварені вуха нарізати скибочками, залити молочним соусом, посипати тертим сиром і запекти в духовці.

Інгредієнти: 300 г яловичини, 300 г свинини, спеції, сіль. Для начинки: 100 г сухих грибів, 1 цибулина, по 1 ст. ложці маргарину і рослинного масла, сіль. Спосіб приготування: М’ясо двічі пропустити через м’ясорубку, заправити спеціями і сіллю, перемішати, поступово додаючи холодну воду, і обробити на коржі. Приготувати начинку: замочені гриби відварити, порізати, обсмажити на маргарині з подрібненою цибулею, посолити. Викласти начинку на м’ясні коржі. Надати їм форму котлет, обсмажити на сковороді і довести до готовності в духовці. Окремо можна подати …Детальніше →

Інгредієнти: 1 кг рибного філе, 250 г пшеничного хліба, 1 склянку молока, яєчні жовтки, панірувальні сухарі, рослинна олія для смаження, сіль і перець за смаком. Спосіб приготування: Підготовлене філе розрізати на шматочки і пропустити через м’ясорубку разом з замоченим в молоці черствим хлібом, додати 1 сирий жовток, сіль і перець. Потім другий раз пропустити через м’ясорубку, перемішати і збити. Отриману масу розділити на маленькі коржі, на кожну покласти жовтки зварених круто яєць і защипнути, надавши їм форму кульки. Кульки вмочити …Детальніше →

Інгредієнти: 600 г м’ясного фаршу, 50 г черствого пшеничного хліба, 2 яйця, 3 ст. ложки пшеничного борошна, 1 цибулина, 4 ст. ложки жиру для смаження, сіль і перець за смаком. Для соусу: 1ст. ложка борошна, 2 ст. ложки жиру, 1 цибулина, 2 склянки світлого пива, сіль, перець, мускатний горіх за смаком. Спосіб приготування: Замочений у воді і віджатий хліб з’єднати з фаршем і пропустити через м’ясорубку. Потім додати яйця, сіль, перець і добре перемішати. Цибулю нарізати кубиками, спассеровать і з’єднати …Детальніше →

Інгредієнти: 500 г вареної картоплі, 500 р сиру, 2 яєчних жовтки, 4 ст. ложки борошна, рослинне масло для смаження, кмин, сіль за смаком. Спосіб приготування: Відвареної товчену картоплю змішати з сиром, додати яєчні жовтки, кмин, борошно, сіль. Масу добре розмішати і сформувати круглі коржі, запанірувати їх в борошні і обсмажити на рослинному маслі з обох боків до рум’яної скоринки. Коржі подати на стіл зі сметаною, розтопленим вершковим маслом або томатним соусом і салатом.

Інгредієнти: 500 г картоплі, 500 г свіжої свинини, баранини або яловичини, 1 цибулина, жир для смаження, бульйон або вода, 2 солоних огірка,2 ст. ложки томату-пюре, 4 ст. ложки сметани, лавровий лист, перець, сіль за смаком, зелень. Спосіб приготування: М’ясо промити, нарізати шматочками (якщо м’ясо пісне, у каструлі розтопити жир і обсмажити в ньому м’ясо). Додати дрібно нарізану цибулю і пасеровать в невеликій кількості бульйону або води, додати томат-пюре і тушкувати під кришкою до напівготовності. Потім додати нарізану брусочками картоплю, посолити …Детальніше →

Інгредієнти: 1 кг курячого фаршу, 500 г печериць, 1 яйце, 2 цибулини, 200 г твердого сиру, майонез, рослинна олія, зелень, сіль і перець за смаком. Спосіб приготування: У курячий фарш додати сіль, перець, яйце і все добре вимішати. Цибулю нарізати кубиками, гриби розрізати навпіл і все разом обсмажити на рослинній олії до готовності. Деко змастити олією і викласти тонким шаром фарш. Запекти в духовці 10 хвилин. Потім на фарш викласти гриби з цибулею, полити майонезом, посипати тертим сиром і запікати …Детальніше →

Інгредієнти: 4 каппеллетті (великі макаронні вироби у формі гнізда), 150 г шинки, 100 г печериць, 1 цибулина, 70 г вершкового масла, 50 г твердого сиру, 1 ч. ложка рослинного масла, зелень, сіль за смаком. Спосіб приготування: Каппеллетті помістити в каструлю з низькими бортами поруч один з одним. Залити вироби окропом так, щоб вода повністю покрила їх, додати олію, посолити і варити на середньому вогні до готовності. Готові каппеллетті акуратно вийняти шумівкою і перекласти на блюдо. Шинку, гриби і цибулю нарізати …Детальніше →