Рубрика: Кулінарія

Інгредієнти: Для бісквітного тіста: 0,5 склянки борошна, 1\4 склянки цукрового піску, 5 жовтків. Для меренг: 1 склянку цукрового піску, 5 білків, 1 г ванільного цукру. Для крему: 1 склянка 35% вершків, 1 ч. ложка цукрової пудри. Для начинки: 1 склянку варення або джему. Для прикраси: 50 г шоколаду. Спосіб приготування: Приготування меренг — яєчні білки добре збити, потім покласти ванільний цукор і поступово додати цукор. Деко вислати папером і отриману масу за допомогою кондитерського мішка (це можна зробити і ложкою) …Детальніше →

Цей вид тесту готується двома способами — холодним і теплим. Холодний спосіб. Відокремити жовтки від білків. Покласти в жовтки 2\3 від загальної кількості цукру і розтирати до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. А вся маса не збільшиться в 2 -3 рази. Білки добре збити і додати невеликими порціями цукор або цукрову пудру і ретельно розтерти. Жовтки і білки з’єднати і, поступово підсипаючи борошно, обережно перемішувати, так, щоб білки не осіли. Теплий спосіб. Сирі яйця змішати з цукром, трохи …Детальніше →

Інгредієнти: 1 банку майонезу, 3 яйця. 2 склянки цукру, 100 г сметани, 1\2 склянки борошна, 1\2 ч. ложки соди, 1\2 ч. ложки вершкового масла. Спосіб приготування: Розтерти 3 жовтки зі склянкою цукру, додати майонез, сметану і все добре перемішати, потім всипати соду. Глибоку сковороду змастити маслом, посипати борошном і викласти в неї тісто. Випікати при середній температурі, до злегка золотистого кольору, вийняти, зверху покласти ягоди будь-якого варення, залити збитими з однією склянкою цукру білками (збивати білки охолодженими). Допекти все на …Детальніше →

Інгредієнти: 1 банка згущеного молока, 100 г вершкового масла, 2 яйця, 1 ст. ложка меду, 2 ст. ложки борошна, 2 ст. ложки какао, 1 ч. ложка соди, погашеної оцтом. Для крему: 50 г цукру, 400 г сметани. Спосіб приготування: Робити напередодні і поставити на ніч у холодильник. Змішувати згущене молоко і яйця протягом двох хвилин. Додати в суміш розтоплене вершкове масло, ложку меду, соду, погашену оцтом. Перемішати протягом трьох хвилин, потім додати борошно і знову перемішати. Суміш розділити на дві …Детальніше →

Інгредієнти: 200 р сметани, 1 склянка цукру, 0,5 склянки борошна, 2 яйця, 0,5 банки згущеного молока, ст. ложка порошку какао, ч. ложка соди, погашеної в оцті. Спосіб приготування: Все ретельно перемішати і поставити тісто в духовку приблизно на 50 хвилин на невеликий вогонь. Приготувати крем: 200 г вершкового масла і 0,5 банки згущеного молока добре розтерти і додати 0,5 склянки подрібнених ядер волоських горіхів. Остиглий корж розрізати на два рівних пласта і промазати кремом. Готовий торт витримати в холодному місці …Детальніше →

Інгредієнти: 6 яєць. 6 ст. ложок цукрової пудри, 6 ст. ложок борошна. Спосіб приготування: Яєчні білки збити в піну і, обережно перемішуючи, додати до неї цукрову пудру, борошно і яєчні жовтки. Приготовлену масу викласти у змащену маслом і посипану борошном форму для випічки тортів і випікати. Холодний бісквіт розрізати по горизонталі на кілька пластів і переслоить їх будь-яким кремом, а зверху покрити торт глазур’ю.

Інгредієнти: 2 яйця, 8 яєчних жовтків, 250 г мелених ядер волоських горіхів, 250 г ванільного цукру, 3 ст. ложки білих мелених сухарів. 50 г тертого шоколаду, повидло і глазур. Спосіб приготування: Вимісити до піноподібного стану 2 цілих яйця і 8 жовтків, додати ванільний цукор і мелені горіхи, мелені сухарі, і міцну піну із збитих яєчних білків. Розділити отриману масу на дві частини, до однієї з них додати тертий шоколад. Спекти їх у змащеній вершковим маслом, посипану борошном форму для випічки …Детальніше →

Інгредієнти: Для тіста: 400 г вершків, 200 г цукру, 0,5 склянки борошна, 5 яєчних білків, ванілін. Для крему: 500 г сиру, 500 г вершків, 200 г цукрової пудри, 5 жовтків, 200 г ягідної маси, злегка припущеної в цукровому сиропі, 200 г желатину. Спосіб приготування: Приготування крему: Сир протерти через сито, яєчні білки збити з цукровою пудрою, вмішати їх в сир, додати ягідну масу і, попередньо замочений у воді желатин. Яєчні білки збити з додаванням цукру, окремо збити вершки. Потім з’єднати …Детальніше →

Подається до рибних і м’ясних страв замість хліба і картоплі. Інгредієнти: Для тіста: 800 г відвареної картоплі, 0,5 склянки пшеничного борошна, 0,5 склянки манної крупи, 1 яйце, мускатний горіх, сіль. Для начинки: морква, капуста, селера. Спосіб приготування: Гарячу відварну картоплю розім’яти або провернути через м’ясорубку. У масу вбити ціле яйце або два жовтки, додати сіль, борошно, мускатний горіх і манку. На змащеному жиром, посипаним борошном деку картопляну масу розкачати, викласти на неї рівним шаром тушковані (без зайвої вологи) овочі: моркву, …Детальніше →

Інгредієнти: 150 г борошна 50 мл кефіру 20 г вершкового масла 2 яйця 30 мл рослинного масла 150 г сиру 100 г сервелат 2-3 маслини зелень кропу сіль Спосіб приготування: 1. Борошно висипати гіркою в миску, зробити вгорі поглиблення, додати 1 яйце, кефір, розтоплене вершкове масло і сіль, ретельно перемішати. 2. Замісити рідке тісто. 3. Випікаємо оладки на сковороді з розігрітим рослинним маслом. 4. Залишився яйце зварити круто, остудити, очистити, розрізати навпіл. 5. Сир і сервелат нарізати кубиками, маслини — …Детальніше →