Рубрика: Кулінарія

Горбуша під шубою

Інгредієнти: 1 горбуша, 2 буряків, 1 цибулина, 250 г сметани або майонезу, 300 мл рибного бульйону, рослинне масло, сіль і перець за смаком. Спосіб приготування: Цибулю очистити, дрібно нарізати і обсмажити до золотистого кольору. Буряк очистити, натерти на крупній тертці, додати до цибулі і смажити 3-5 хвилин.. Потім посолити, поперчити, і періодично вливаючи трохи бульйону, гасити до готовності. Горбушу очистити, випатрати, розрізати на порційні шматки, натерти сіллю і перцем і обсмажити в олії з двох боків до утворення рум’яної скоринки. …Детальніше

Розташовано в Другі страви

Креветки в клярі під фруктовим соусом

Інгредієнти: 20-25 штук великих креветок, рослинна олія для фритюру, великі панірувальні сухарі, соєвий соус. Для кляру: півсклянки борошна, 2/3 склянки холодного пива, 1,5 ч. ложки пекарського порошку, 1 яйце, сіль. Для соусу: півсклянки апельсинового (абрикосового, ананасового) джему, 1 ч. ложка готового хрону, 2 ч. ложки гірчиці, сік половини лимона. Спосіб приготування: Креветки розморозити, відокремити голови, очистити, залишити тільки хвостики, скласти в миску і залити соєвим соусом на 20 хвилин. Для кляра змішати яйце, борошно, сіль, пиво, пекарський порошок до консистенції …Детальніше

Розташовано в Другі страви

Чим і для чого корисний мед ?

Своїми стараннями по збору і переробці нектару бджоли-дарують нам воістину дивовижний продукт – мед. Його антибактеріальні властивості не дають йому зіпсуватися. Містяться вітаміни і мінерали, серед яких є тіамін, аскорбінова кислота, нікотинова кислота, рибофлавін, натрій, кальцій, магній, калій, залізо, марганець, мідь, фосфор, можуть зарядити нас енергією на цілий день, а також допомогти нашому мозку справлятися з численними завданнями. Кілька тисячоліть мед використовується для лікування різних захворювань. Згідно з численними дослідженнями, мед, зміцнюючи імунну систему, сприяє зниженню рівня холестерину, позитивно впливає …Детальніше

Розташовано в Корисні поради

Як з вівсянки приготувати десерт і гарнір?

Каші подобаються не всім. Людям з дитинства відбивають охоту до цього, в общем-то, смачного, простому та поживного страви: незадоволеному хныканью дитсадівців вторять кислі фізіономії школярів; тихі матерки солдатів перегукуються з безнадійним бурчанням з усім змирилися батьків сімейства, подъедающих за капризничающими малюками неапетитне вариво. Трохи краще справи з готовими кашами в пакетиках – вони вже зіпсовані до нас і гірше не стануть. Однак слід зазначити, що приторно солодка липка рідина або грудкувата маса в тарілці – це зовсім не те, про …Детальніше

Розташовано в Корисні поради

Сирний суп

Те, що на смак і колір немає друзів-товаришів, це і без підказки зрозуміло. Щось типу життєвої аксіоми, що не потребує додаткових доказів. І живемо ми з цим устаканившимся до самих печінок стереотипом, звично, без всякого ентузіазму поглядаючи на мелькають за життєвим вікном станції і полустанки, вже не звертаючи ніякої уваги на погромыхивание по рейкових стиках. От і неправильно це. Немає правил без винятків. У тому числі і в смакових пристрастях. Нещодавно сам мав можливість переконатися в цьому. Ну, в тому, …Детальніше

Розташовано в Корисні поради

Як приготувати банановий хліб ?

Один з найулюбленіших американцями видів випічки – banana bread (банановий хліб), або, точніше сказати, банановий пиріг, готується з найбільш доступних продуктів, а з приготуванням впорається навіть початківець кулінар. Сьогодні банани продаються практично в кожному магазині і аж ніяк не вважаються екзотикою. А ось на початку 90-х, коли я ще жила в Казахстані, батько привозив «заморський фрукт» із самої Москви, всього одну связочку, настільки вони були дорогими. На жаль, мене тоді незвичний вигляд бананів налякав, і до самого останнього я відмовлялася …Детальніше

Розташовано в Корисні поради

Вам чай чи каву? Кавовий чай, будь ласка!

Цікава новина! Найпопулярнішим напоєм незабаром може стати кавовий чай, виготовлений шляхом заварювання листя кавового дерева. Вчені вважають, що така найкраща комбінація чаю і кави. Новий напій не такий міцний, як каву, і до того ж позбавлений гіркуватого терпкого смаку чаю. Він освіжає, знімає втому, притупляє почуття голоду – загалом, попит на нього гарантований. Наукові співробітники Королівського ботанічного саду, який знаходиться в Лондоні, разом зі своїми французькими колегами з Монпельє одночасно вивчали властивості листя кави. Обидві групи прийшли до схожих висновків. …Детальніше

Розташовано в Корисні поради

Що таке абсент і варто вчитися його пити?

Абсент – полинова горілка фортецею 70-75 градусів. В процесі виготовлення в цей міцний спиртний напій додають різні супутні трави – мелісу, аніс, ялівець та ін Настояний на травах спиртовий розчин переганяють ще раз. Колір напою – зеленуватий. Появи сучасного абсенту передували різні винні напої із застосуванням полину. Так, у Стародавній Греції існував звичай – підносити переможця в гонках на колісницях чашу з полиновим вином. Гіркий смак вина нагадував про те, що перемога і слава мають не тільки приємне, але і …Детальніше

Розташовано в Корисні поради

Які гриби краще – лісові або парникові?

Гриби – дивно цінний продукт. За популярністю використання постящимимся і вегетаріанцями вони твердо тримають перше місце. Ось тільки перед багатьма частенько постає питання: які гриби краще вживати в їжу – лісові або парникові? Спробуємо розібратися. Спочатку пригадаємо, чим же так цінні гриби. Треба сказати, що в них міститься практично все, що треба – білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінеральні солі, і все в розумних пропорціях. Треба відзначити, що грибний білок за якістю майже ідентичний білку м’ясного, але засвоюється легше, а за …Детальніше

Розташовано в Корисні поради

Корисна ягода? Звичайно, огірок!

Дивлюся в холодильник, а там банку солоних огірків, сир і майонез, в морозилці шматок говядинки причаївся. Радію – гості голодними не підуть, влаштую шикарну вечірку в східному стилі: a la azy. Спасибі огіркам за виручку. Огірки на обідньому столі вже не помічаються, настільки вони звичні, як сільничка і перечниця, які невпинно при справі. Вам посолити або поперчити? Служба у них така. У огірків не менш відповідальна справа – стояти на сторожі здоров’я. І служать наші огірки-молодці на відмінно. Що ж …Детальніше

Розташовано в Корисні поради