Рубрика: Кулінарія

Курка по-єгипетськи (з медом)

Інгредієнти: Курка вагою близько 1 кг, 2 ст. ложки меду, 3 ст. ложки вершкового масла, 3 ст. ложки меленого смаженого арахісу. Спосіб приготування: Мед і масло змішати і розтопити, нагріваючи на слабкому вогні. Додати горіхи і перемішати. Курку порубати на порційні шматки, обмазати приготованою сумішшю і запікати в духовці. М’ясо виходить дуже ніжним. На гарнір – будь-який овочевий салат.

Розташовано в Другі страви

Лежні картопляні

Інгредієнти: 600 г картоплі, 200 г квашеної капусти, 500 г ріпчастої цибулі, 4 яйця, 60 г сала, 4 ч. ложки пшеничного борошна, півсклянки сметани, 1 ст. ложка жиру, сіль і перець за смаком. Спосіб приготування: Очищену картоплю зварити, пропустити через м’ясорубку і перемішати з сирими яйцями. Потім отриману масу посипати перцем, посолити, викласти на посипану борошном дошку, вирівняти її у вигляді пласта, зверху покласти капустяний фарш, загорнути і перекласти на змащене жиром деко, скропити олією і запекти в духовці. Для …Детальніше

Розташовано в Другі страви

Картопляна бабка з м’ясом

Інгредієнти: 1 кг картоплі, 2 яйця, 3 ст. ложки молока і вершкового масла, сіль. Для фаршу: 200 г вареної яловичини, 2 цибулини, 300 г грибів, 2 ст. ложки вершкового масла, 3 ст. ложки рослинної олії, 4 ст. ложки панірувальних сухарів, 3 ст. ложки води або бульйону, перець чорний мелений і сіль за смаком. Спосіб приготування: Картоплю очистити, опустити в підсолену киплячу воду і відварити до готовності. Воду злити і, не даючи картоплі охолонути, розім’яти його. Потім додати масло, гаряче молоко, …Детальніше

Розташовано в Другі страви

Курячі шлунки в горщиках

Інгредієнти: 400 г курячих шлунків, 2 склянки курячого бульйону, 200 г зеленого горошку, 150 копченої грудинки, 100 г цибулі. 1 моркву. 1 солодкий перчик, 12 дрібних помідорів, корінь петрушки, 3 ст. ложки рослинної олії, перець чорний мелений і сіль за смаком. Спосіб приготування: Курячі шлунки промити, нарізати, посолити і обсмажити на частини масла до золотистої скоринки. Грудку, моркву і м’якоть солодкого перцю обсмажити на частини масла. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на маслі. У горщики укласти підготовлені продукти, додати бульйон, …Детальніше

Розташовано в Другі страви

Штуфат по-італійськи

Інгредієнти: 2 кг яловичини, 100 г свинячого сала, 3 головки часнику, перець, гвоздика, лавровий лист, 3 склянки червоного вина, 100 р олії, томат, сіль. Спосіб приготування: Яловичину нашпигувати салом, часником, перцем, гвоздикою, посолити, перев’язати міцною ниткою, покласти в гусятницю, добре змащену маслом, влити 2 склянки вина, покласти лавровий лист і тушкувати в духовці 5 годин. Потім додати в гусятницю склянку вина, склянка бульйону, 2 ст. ложки томатної пасти і довести до готовності. Готове м’ясо розрізати і подавати на стіл під …Детальніше

Розташовано в Другі страви

Телячі медальйони по-міланськи

Інгредієнти: 500 г телятини, 100 г макаронів, 40 г вершкового масла, 50 г твердого сиру, 100 г соусу томатного, 10 г борошна, перець чорний мелений і сіль за смаком. Спосіб приготування: З телячої вирізки або товстого краю вирізати медальйони – невеликі круглі шматочки м’яса, відбити їх, заправити перцем, посолити, запанірувати в борошні і обсмажити на вершковому маслі. На гарнір подати макарони, заправлені маслом і посипані тертим сиром. Окремо подати томатний соус.

Розташовано в Другі страви

Картопляна запіканка з вершками і сиром в мультиварці

В мультиварці дуже легко готувати різні запіканки і пироги. Хочу поділитися своїм рецептом запіканки з картоплі.У мене мультиварка Панасонік. Інгредієнти: 5-7 великих картоплин 1 склянка вершків або жирного натурального йогурту 5 часточок часнику 1 ст. л. вершкового масла сіль, перець за смаком 150 г твердого сиру Спосіб приготування: Спочатку необхідно почистити і нарізати тонкими кружечками картоплю, змастити вершковим маслом дно чаші і всипати картоплю. В окремому посуді змішати склянку вершків з часником, пропущеним через прес. Посолити вершки, можна додати чорний …Детальніше

Розташовано в Другі страви

Картопляний омлет із зеленню

Інгредієнти: 6 яєць, 2 шт. картоплі, 1 склянку молока, 1 невелика морква, 3 ст. ложки вершкового масла, 1 ст. ложка рубаної зелені кропу, 1 стакан нарізаної щавлю, сіль за смаком. Спосіб приготування: Очищену картоплю зварити і протерти гарячим, додати до нього щавель, сіль, молоко, яйця і збити всю масу. Покласти натерту на крупній тертці моркву, викласти підготовлену масу у форму і запекти в протягом 10-12 хвилин у духовці. Подавати з вершковим маслом і січеною зеленню.

Розташовано в Другі страви

Картопляні котлети з листям кропиви

Інгредієнти: 800 г вареної картоплі, 500 г листя кропиви, 2 цибулини, 2 яйця, 4 ст. ложки борошна, сіль, мускатний горіх, мелені сухарі, жир. Спосіб приготування: Варену картоплю розтерти в однорідну масу. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на жирі. Перебрані і промиті листя кропиви обшпарити і витримати 5 хвилин в закритому посуді, потім процідити через сито і дрібно порубати. Яйця збити, перемішати з картоплею, додати кропиву, спеції, борошно. З приготовленої маси сформувати котлети, запанірувати їх у білих сухарях і обсмажити на …Детальніше

Розташовано в Другі страви

Ражничи (шашлик по-югославски)

Інгредієнти: Свинина, телятина, цибуля ріпчаста, перець чорний мелений, сіль. Спосіб приготування: М’ясо нарізати шматками три на три сантиметри, нанизати на шпажки по шість шматків, чергуючи свинину і телятину. Смажити в шашлычнице на великому жару приблизно 10 хвилин. Готовий шашлик посолити, поперчити і подати гарячим з нарізаним кільцями цибулею і чорним хлібом.

Розташовано в Другі страви