Рубрика: Кулінарія

Інгредієнти: 300 г грибів, 2 ст. ложки масла, 3 сирих яйця, 1 цибулина,

Інгредієнти: 500 г печінки (яловичої, баранячої, свинячої), 1 ст. ложка борошна, 2 ст. ложки вершкового масла, 300 г соусу сметанного, сіль, перець, зелень. Спосіб приготування: Печінку, зачищену від плівки, нарізати широкими шматками з розрахунку 1 — 2 на порцію, посипають перцем, запанірувати в борошні і смажити на сковороді з жиром. Печінка готова, якщо при проколюванні з’являється світлий сік. Після цього печінку посолити, скласти в сотейник або каструлю і припускати протягом 20 — 25 хвилин при температурі 80 — 85 градусів, …Детальніше →

Інгредієнти: 1,5 кг свинини, 3 цибулини, сіль, перець, рослинне масло, трохи борошна, яблучний оцет. Спосіб приготування: М’ясо нарізати невеликими шматочками, перемішати з нарізаною кільцями цибулею, посолити і поперчити, скропити яблучним оцтом. Поставити на дві години в холодне місце, потім нанизати на дерев’яні палички. Налити олію у сковорідку, дати йому закипіти і викласти шашлики на паличках. Зверху посипати шматочками цибулі з маринаду. Смажити на сильному вогні недовго, перевертаючи шашлики, щоб м’ясо підрум’янилося з усіх сторін. Подавати не знімаючи з шампурів.

Інгредієнти: 1 кг свинини, 10 цибулин, сіль, перець чорний мелений, помідори. Спосіб приготування: М’ясо порізати, посолити, поперчити, перемішати з пропущеним через м’ясорубку з цибулею, добре утрамбувати і поставити на 2 години маринувати. Потім нанизати на шампури разом з кільцями помідори і смажити на мангалі до готовності.

Інгредієнти: 300 г вареної картоплі, 100 г маргарину, 3 яйця, 200 г цукру. 0,5 лимона, 250 г борошна, 0,5 ч. ложки соди. Спосіб приготування: Маргарин розм’якшити і розтерти, додаючи в нього цукор, жовтки і сік половини лимона. Зварену картоплю потерти на тертці. Борошно змішати з содою, додати потертий картоплю і розтертий маргарин. Білки збити в міцну піну і змішати з приготованою масою. Вимісити. Форму для випікання добре змастити маслом, посипати панірувальними сухарями і заповнити тістом. Торт випікати при середній температурі …Детальніше →

Інгредієнти: 1 кг курячого філе, 1 кг підчеревини, сіль, перець, майонез. Спосіб приготування: Філе та підчеревину порізати смужками по 1,5-2 см (полосок має бути однакова кількість). Все посолити, поперчити, додати майонез, перемішати і поставити маринуватися на 2 години. Наполоску філе покласти смужку підчеревини, зробити кульку, одягнути на шампур (на один шампур або дерев’яну паличку — 4 кульки). Смажити шашлик в духовці при температурі 200 градусів до золотистого кольору. НАША ПОРАДА — перед тим, як маринувати м’ясо, помісіть його кілька хвилин, …Детальніше →

Інгредієнти: 1 курка, 50 г маргарину, 50 г вершкового масла. Спосіб приготування: Підготовлену тушку птиці посолити і покласти спинкою вниз на сковороду з розігрітим маслом і смажити на плиті. Під час смаження тушку треба послідовно перевертати для утворення на всій поверхні птиці рум’яної скоринки. Потім курку поставити в духовку і довести до готовності, періодично поливаючи її витопленим при смаженні жиром. Готову тушку розрубати вздовж грудної кістки навпіл і кожну половину ще на кілька частин. Смажену птицю покласти на тарілку, а …Детальніше →

Інгредієнти: 400 г печінки, 150 г сала або копченої свинячої грудинки, 3 цибулини. 3 ст. ложки жиру, сіль, перець. Спосіб приготування: баранячу Печінку, телячу чи свинячу нарізати квадратними скибочками завтовшки 1,5 див. Нанизати на шампури упереміж з шматочками сала або копченої свинячої грудинки, нарізаними так само, як і печінку, але вдвічі тонше. Смажити шашлик на мангалі над палаючими без диму і вогню вугіллям, а за 2-3 хвилини до закінчення смаження полити міцним розчином солі (10 г на 100 г води), …Детальніше →

Інгредієнти 8-10 зварених круто дрібних яєць 100 г тофу 150 г майонезу 50 г червоної ікри 50 г ікри летючої риби листя салату зелень кропу Спосіб приготування Яйця розрізати на половинки, вийняти жовтки. Тофу розім’яти і збити з майонезом і жовтками з допомогою блендера. Наповнити приготованою сумішшю білки яєць. Зверху викласти ікру, прикрасити гілочками кропу. При подачі до столу викласти фаршировані яйця на листя салату.

Креветки в кунжутною паніровці Інгредієнти 250 г креветок 2 яйця 70 г панірувальний сухарів 1 столова ложка білого і чорного кунжуту 50 мл оливкової олії 1 стручок перцю чилі листя салату соус для морепродуктів мелений перець сіль Спосіб приготування Листя салату крупно нарізати. Перець чилі дрібно нарізати. Креветки обдати окропом, очистити. Яйця збити з сіллю і меленим перцем. Панірувальні сухарі змішати з кунжутом. Креветки вмочити в збиті яйця, обваляти в паніровці, викласти в сковороду з розігрітим оливковою олією, обсмажити на …Детальніше →