Рубрика: Кулінарія

Інгредієнти: 250 г тушкованих овочів — селера, морква, ріпчаста цибуля, зелений горошок, по 250 р макаронів, твердого сиру та копченої ковбаси, 1 склянку молока, 3 яйця, масло, панірувальні сухарі, сіль за смаком. Спосіб приготування: Макарони відварити в солоній воді і відцідити. У змащену жиром форму шарами покласти макарони, скибочки сиру, смужки ковбаси, тушковані овочі і зверху знову макарони. Залити отриману масу сумішшю збитих яєць, молока і солі, посипати сухарями, перекласти шматочками масла і запекти в духовці. До запіканці подати салат.

Інгредієнти: 300 г яловичини, 250 г шампіньйонів, 1 ст. ложка вершків, 0,5 склянки темного пива, сіль і перець по смаком, рослинна олія для смаження. Спосіб приготування: Свіжі печериці вимити, розрізати на дві частини і обсмажити на рослинному маслі. Філе яловичини помити, розрізати на 3 стейка, злегка відбити і обсмажити з обох сторін на сковороді, потім додати печериці, посолити і посипати перцем. Перемішати, залити пивом і тушкувати під кришкою ще 5 хвилин. Додати вершки і протушкувати близько 5 хвилин.

Інгредієнти: 500 г вареної картоплі, 200 г вареного м’яса, 400 г оселедця, 2 яйця, 200 г сметани, 1 ст. ложка олії, 2 цибулини, перець мелений, сухарі панірувальні. Спосіб приготування: Очищене філе оселедця вимочити і разом з м’ясом і цибулею пропустити через м’ясорубку, додати мелений перець. У змащену жиром форму покласти шар картоплі, нарізаного шматочками або тертого, шар маси з оселедця і м’яса, знову картоплю і т. д. Збити яйця зі сметаною і залити цією сумішшю запіканку, посипати сухарями, збризнути маслом …Детальніше →

Інгредієнти: 1,5 кг молодої картоплі, 1 кг сиру, 200 г вершкового масла, 100 г сметани, кріп, сіль за смаком. Спосіб приготування: Картоплю очистити або ретельно протерти щіткою , промити, опустити в киплячу солону воду і варити до готовності, воду злити і, струшуючи каструлю над вогнем, підсушити картоплю і посипати його дрібно нарізаним кропом, посолити. У сир замісити сметану, сіль, кріп, за бажанням можна додати кмин, мелений перець, яєчні жовтки. Подавати картоплю в миску, зверху покласти красиво нарізані шматочки масла. Сир …Детальніше →

Інгредієнти: 500 г картоплі, 120 г сала копченого, по 70 г молока і вершків, горіх мускатний мелений, сіль за смаком. Спосіб приготування: Картоплю зварити в «мундирі», охолодити і натерти на тертці соломкою. Сало нарізати на дрібні шматочки і витопити з нього жир на слабкому вогні. Картоплю викласти в сковороду, перемішати з салом, посолити, заправити мускатним горіхом, влити молоко і вершки, перемішати і поставити на вогонь. Сковороду зверху накрити мискою. Через 15 хвилин перекинути вміст сковороди в миску рум’яною скоринкою догори. …Детальніше →

Інгредієнти: 500 р картоплі, 100 р сиру, 1 яйце, 100 г молока, 30 г вершкового масла, перець чорний мелений, горіх мускатний, сіль за смаком. Спосіб приготування: Картоплю очистити, помити і нарізати тонкими кружечками, додати половину тертого сиру, мускатний горіх, перець, сіль і добре перемішати. Потім влити сире яйце, молоко і знову перемішати. В керамічний посуд, натерту часником і змащену олією, викласти підготовлену картоплю, посипати сиром, покласти зверху шматочки вершкового масла і поставити в добре нагріту духовку на 40-45 хвилин.

Інгредієнти: 1 скумбрія, 40 г вершкового масла, пів лимона, 30 г зелені петрушки і кропу, сіль за смаком. Спосіб приготування: Скумбрію очистити і випатрати, помити, зробити два поздовжніх надрізу з кожної сторони і покласти в них вершкове масла, розтерте з зеленню петрушки, кропу і сіллю. Покласти рибу на грати, поставити її в духовку з верхнім обігрівом, а під низ помістити деко. Обсмажувати рибу, поки не підрум’яниться. Потім покласти підсмажену скумбрію на тарілку і полити її присутніх на деку соком, змішаним …Детальніше →

Інгредієнти: 1 кг рису (овальний, шліфований, звичайний сорт), 1 кг яловичини, 1 кг моркви, 300 г цибулі, 2 ч. ложки солі, підлогу ч. ложки кмину, 1 ч. ложка насіння кінзи, 1 ст. ложка барбарису, перець червоний або чорний за смаком. Спосіб приготування: Рис перебрати, посолити і замочити в гарячій воді. Налити в гусятницю 1,5 л води, покласти м’ясо, нарізане великими шматками, цибулю, нарізану кільцями. Коли вода закипить, покласти моркву, нашатковану соломкою. Дати закипіти, не перемішуючи вміст, додати сіль і спеції. …Детальніше →

Інгредієнти: 4 яйця, 2 солодких болгарських перцю, 2 помідори, 2 зубчики часнику, рослинна олія для смаження, перець мелений чорний, сіль за смаком. Спосіб приготування: Солодкий перець запекти в духовці, очистити і нарізати вузькими смужками. Помідори очистити, нарізати і підсмажити на олії разом з перцем і часником. Яйця збити, посолити, влити в овочі і підсмажити омлет з двох сторін.

Інгредієнти: 500 г свинини-1,5 кг свіжої капусти, 350 г картоплі, 2 цибулини, 0,5 ч. ложки кмину, 0,5 склянки бульйону, 2 ст. ложки свинячого жиру, 1 ст. ложка дрібно нарізаної зелені петрушки, сіль за смаком. Спосіб приготування: Підготовлене свиняче м’ясо нарізати середніми кубиками (1,5-2см), посолити і підсмажити на свинячому жирі з цибулею. Потім перекласти в сотейник або каструлю, додати нашатковану капусту, бульйон, кмин, сіль і тушкувати до напівготовності — 20-25 хвилин. Додати очищену і нарізану кубиками смажену картоплю і тушкувати до …Детальніше →